le bonheur, ça se plante.
Oignon jaune Paille des Vertus – 250 g
Le grand oignon jaune doré, large et aplati, à chair ferme et douce pour les sauces, soupes, mijotés et réserves.
1,99 €
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Le jaune doré, charnu et taillé pour les réserves.
Une forme large et aplatie
Sa silhouette le distingue nettement des oignons plus ronds, comme Snowball ou Red Baron.
Une chair faite pour mijoter
Ferme et douce, elle convient particulièrement aux soupes, sauces et plats cuits longuement.
Une récolte à conserver
Une fois bien mûrs et séchés, les bulbes peuvent rejoindre les réserves plutôt que d’être tous consommés frais.
En un coup d’œil
- Type
- Oignon jaune à planter
- Précocité
- Précoce
- Forme
- Large et aplatie
- Chair
- Ferme, douce et légèrement sucrée
- Calibre et format
- 14/21 mm · filet de 250 g
Cette variété vous convient si…
vous voulez un oignon jaune large et aplati, doux, ferme et adapté aux plats mijotés comme à la conservation.
Choisissez autrement si…
vous recherchez avant tout un oignon blanc très précoce, un rouge pour colorer les salades ou une échalote plus fine.
le résultat
Un grand oignon doré à la silhouette aplatie.
Paille des Vertus produit un oignon jaune bien identifiable : le bulbe est large, aplati et enveloppé d’une peau dorée. Sa chair ferme, douce et légèrement sucrée supporte les cuissons longues tout en restant agréable crue lorsqu’elle est finement émincée.
Il convient particulièrement aux soupes, sauces et plats mijotés, où sa chair apporte du corps et de la rondeur. Sa bonne aptitude à la conservation permet aussi d’en garder une partie en réserve.
Le filet de 250 g contient des bulbilles de calibre 14/21 mm. Le nombre de plants dépend du calibre réel de chaque bulbille et ne doit pas être confondu avec un nombre de graines.
Une douceur qui prend de la rondeur à la cuisson.
Sa chair ferme conserve de la présence dans les plats mijotés, tandis que sa légère sucrosité s’exprime progressivement lorsqu’elle fond ou colore.
Pour les bases aromatiques
Émincé puis revenu doucement, il construit une base ronde pour sauces, soupes, tartes et mijotés.
Pour les réserves
Conservez les bulbes parfaitement secs et sains ; utilisez en premier ceux dont la tunique est abîmée.
Quel oignon choisir ?
Comparez la couleur, la forme, le rythme et l’usage culinaire avant de choisir les plants adaptés à votre projet.
-
Stuttgarter
- Ce qui change
- Jaune, précoce, rond à légèrement aplati
- Usages
- Cru, soupes, sauces et plats cuisinés
- À choisir si…
- Pour un jaune précoce, doux et polyvalent.
1,59 € -
Paille des Vertus
- Ce qui change
- Jaune doré, large et aplati
- Usages
- Soupes, sauces, mijotés et réserves
- À choisir si…
- Pour une chair ferme, douce et une bonne garde.
1,99 € -
Snowball
- Ce qui change
- Blanc, rond et très précoce
- Usages
- Salades, garnitures, grillades et cuisson entière
- À choisir si…
- Pour la douceur et les usages frais.
2,49 € + -
Red Baron
- Ce qui change
- Rouge sombre, rond, saveur affirmée
- Usages
- Salades, pickles, sauces et cuisson
- À choisir si…
- Pour la couleur et un goût plus marqué.
2,49 € + -
Sturon
- Ce qui change
- Jaune, demi-précoce, oignon de garde
- Usages
- Cuisine quotidienne et conservation
- À choisir si…
- Pour un jaune fiable à stocker après séchage.
1,89 € +
Tous les repères pour cultiver les oignons, échalotes et ail.
Oignons, échalotes et ail sont des bulbes de la même famille. Ils aiment le soleil et un sol drainé, et se conservent longtemps s’ils sont bien séchés.
- Exposition · Plein soleil
- Sol · Léger, sain, bien drainé
Semer
- Au chaud : semez en mottes de mi-janvier à février, quelques graines par motte.
- En place : semez au printemps à environ 1,3 cm de profondeur, en lignes.
- Éclaircissez d’abord à 5 cm, puis à 10 cm.
- Repiquez les mottes au printemps, en rangs espacés d’environ 20 à 25 cm.
Les oignons blancs se sèment en fin d’été, se repiquent à l’automne et se récoltent au printemps, encore tendres.
- Arrosage · Par temps sec, puis stop quand le bulbe a grossi
Un arrosage tardif réduit la conservation et peut favoriser les pourritures. Arrosez au pied, sans mouiller le feuillage.
Leur feuillage fin couvre peu le sol : désherbez régulièrement, à la main près des bulbes pour ne pas les blesser.
Récolter
- Attendez que la plupart des feuilles soient jaunies et couchées.
- Soulevez les bulbes à la fourche, par temps sec.
- Ne tordez pas et ne couchez pas le feuillage à la main : ce n’est plus recommandé.
Extrait du guide « Comment cultiver les oignons, échalotes et ail », mis à jour le 9 octobre 2026.
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Vos questions sur l’oignon Paille des Vertus.
Pourquoi choisir Paille des Vertus plutôt qu’un autre oignon jaune ?
Sa forme large et aplatie, sa chair ferme et son profil doux le destinent particulièrement aux soupes, sauces et plats mijotés. Sa bonne aptitude à la garde complète ce profil pour les jardiniers qui souhaitent conserver une partie de la récolte.
Quel goût a l’oignon Paille des Vertus ?
La chair est douce et légèrement sucrée, avec un parfum d’oignon jaune classique. La cuisson lente accentue sa rondeur ; cru, il reste plus présent et gagne à être émincé finement.
Peut-on conserver l’oignon Paille des Vertus ?
Oui, à condition de récolter des bulbes mûrs, de les laisser ressuyer puis de les stocker au sec et dans un lieu ventilé. Les bulbes blessés, mous ou humides doivent être isolés et consommés rapidement.
Que signifie le calibre 14/21 mm ?
Il indique le diamètre des bulbilles présentes dans le filet au moment de la vente, pas la taille finale des oignons récoltés. Ce calibre permet une plantation directe et explique pourquoi le nombre de bulbilles peut varier d’un filet à l’autre.
Paille des Vertus s’utilise-t-il seulement cuit ?
Non. Il peut être utilisé cru, finement émincé, mais sa chair ferme et légèrement sucrée révèle surtout sa douceur lorsqu’elle fond dans une soupe, une sauce, une tarte ou un plat mijoté.
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