le bonheur, ça se sème.
Graines de Chou-fleur vert Di Macerata
Un chou-fleur italien tardif à pomme vert clair, de saveur délicate, pour les récoltes d’hiver.
- Semer · avr–juil
- Récolter · oct–jan
4,25 €
90 en stock
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En France et en Europe.
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- Maison françaiseSemencier depuis 1937
- Lots contrôlésFaculté germinative suivie
Ce qui distingue vraiment Chou-fleur vert Di Macerata.
Chou-fleur italien tardif à pomme verte
Pourquoi le choisir : pour une couleur naturelle autre que le blanc et une récolte tardive, à la saveur délicate.
Un repère visuel clair
Signes distinctifs : une pomme vert clair d’environ 900 g, au grain fin.
Un usage précis
Usages : en crudités, à la vapeur, en gratin ; il se congèle après blanchiment.
Une variété traditionnelle
Une variété ancienne, appréciée de longue date.
En un coup d’œil
- Type
- Chou-fleur
- À récolter
- Des bouquets
- Récolte
- Automne et hiver
- En cuisine
- Crudités, vapeur, gratins et congélation après blanchiment
Cette variété vous convient si…
Pour une couleur naturelle différente du blanc et une récolte tardive à la saveur délicate.
Choisissez autrement si…
Préférez Rose Parnac F1 pour une pomme rose plus précoce, Romanesco pour une forme pyramidale, ou Merveille de toutes saisons pour le blanc classique.
le résultat
Le portrait de la variété.
Sa pomme vert clair et son cycle tardif en font un chou-fleur de fin d’automne et d’hiver.
Au premier regard, une pomme vert clair d’environ 900 g, au grain fin : c’est ce que vous récolterez.
À table, sa saveur est délicate et sa texture fine. Il se mange en crudités, à la vapeur ou en gratin, et se congèle après blanchiment.
Ce que cette variété apporte en cuisine.
Une saveur délicate, à préserver par une cuisson courte qui garde aussi sa couleur.
Goût et texture
Saveur délicate et texture fine.
Les usages les plus naturels
Crudités, vapeur, gratins et congélation après blanchiment.
Des choux proches, des récoltes différentes.
Comparez la forme de la récolte, la saison et l’usage en cuisine plutôt que le seul nom de la famille.
-
Chou-fleur Vert di Macerata
- Ce qui la distingue
- Chou-fleur italien tardif à pomme verte — pomme vert clair d’environ 900 g, au grain fin
- En cuisine
- Pour Chou-fleur Vert di Macerata : crudités, vapeur, gratins et congélation après blanchiment
- À choisir si…
- Pour une couleur naturelle autre que le blanc et une récolte tardive à la saveur délicate.
4,25 € -
Chou-fleur Rose Parnac F1
- Ce qui la distingue
- Chou-fleur F1 à pomme rose : pomme ronde, bien couverte par un feuillage dressé
- En cuisine
- Crudités, vapeur, gratins et congélation après blanchiment
- À choisir si…
- Pour une couleur inhabituelle dans les crudités et les plats de chou-fleur.
4,25 € + -
Chou Romanesco
- Ce qui la distingue
- Romanesco vert à pomme pyramidale, faite de pointes régulières en spirales
- En cuisine
- Vapeur, gratins, poêlées, salades croquantes et congélation
- À choisir si…
- Pour une pomme graphique, au goût plus doux qu’un chou classique.
4,69 € + -
Chou-fleur Merveille de toutes saisons
- Ce qui la distingue
- Chou-fleur traditionnel à pomme blanche — pomme blanche volumineuse, compacte, au grain fin et serré
- En cuisine
- Pour Chou-fleur Merveille de toutes saisons : crudités, vapeur, gratins, purées et congélation après blanchiment
- À choisir si…
- Pour un chou-fleur blanc classique, polyvalent en cuisine et adapté à plusieurs créneaux de culture.
2,39 € +
Tous les repères pour cultiver les choux.
Les choux forment une grande famille : choux pommés, de Milan, rouges, choux-fleurs, brocolis, choux de Bruxelles, kale ou choux-raves. Les gestes de base sont communs.
- d’avril à juillet
- Exposition · Plein soleil
- Sol · Fertile, frais, riche en matière organique, pH au-dessus de 6
Deux façons de semer
- En godets : deux graines à 1 cm de profondeur, puis gardez le plant le plus vigoureux.
- En pépinière : un sillon de 2 cm, graines espacées d’environ 10 cm.
- Gardez la terre fraîche jusqu’à la levée.
- Couvrez la pépinière d’un voile fin contre la mouche et les altises.
- Arrosage · Besoins élevés et réguliers
Par temps sec, arrosez copieusement environ tous les dix jours. Des pluies ou des arrosages irréguliers arrêtent la croissance et donnent des pommes de chou-fleur mal formées.
L’arrosage dans le guide
- d’octobre à janvier
Repères selon le type
- Choux pommés : Quand la pomme est ferme. Une croix incisée dans le trognon d’un chou d’été peut donner une seconde petite pomme.
- Chou-fleur : Quand la pomme est formée et encore serrée ; une feuille cassée par-dessus la protège de la lumière.
- Choux d’hiver : Choux de Bruxelles, kale ou Milan d’hiver se récoltent au fil de l’hiver.
Extrait du guide « Comment cultiver les choux », mis à jour le 9 octobre 2026.
Découvrir le guide completUtile pour vos semis
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Vos questions sur cette variété.
Vert di Macerata est-il un Romanesco ?
Non. Les deux sont verts, mais Vert di Macerata forme une pomme de chou-fleur plus ronde et au grain fin. Le Romanesco se reconnaît à ses pointes pyramidales organisées en spirales.
À quelle saison cette variété est-elle destinée ?
Cette variété tardive se récolte en fin d’automne et en hiver. Elle ne joue donc pas le même rôle qu’un chou-fleur précoce.
Comment cuisiner cette variété ?
Il se mange en crudités, à la vapeur ou en gratin, et se congèle après blanchiment. Sa saveur est délicate et sa texture fine. Adaptez la découpe et le temps de cuisson pour les préserver.
À qui conseiller cette variété ?
Choisissez-le pour une couleur naturelle autre que le blanc et une récolte tardive à la saveur délicate. Préférez Rose Parnac F1 pour une pomme rose plus précoce, Romanesco pour une forme pyramidale, ou Merveille de toutes saisons pour le blanc classique.
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