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Les pommes de terre faites pour votre cuisine.
Chair ferme pour les salades, plus tendre pour la purée, peau rouge ou chair violette : dix-huit variétés en vingt-six versions, à choisir selon vos plats.
le résultat
le bonheur, ça se plante.
Commencer simplement
Qu’aimeriez-vous cuisiner ou récolter ?
Une salade, une purée, des frites ou une première récolte précoce : partez de votre besoin plutôt que du seul nom de la variété.
Comparer les variétés
Trouvez la pomme de terre qui vous correspond.
Conditionnement, usage en cuisine, précocité, couleur de peau et calibre des plants : affinez selon ce qui compte pour vous.
Bien choisir
Les questions avant de choisir.
Des repères concrets pour comprendre le conditionnement, la texture et les usages culinaires.
Quelle pomme de terre choisir pour une salade ?
Privilégiez une chair ferme qui se délite peu, comme Amandine, Belle de Fontenay, BF 15, Charlotte, Chérie, Gourmandine, Linzer Delikatess ou Nazca. Cuisez les tubercules avec leur peau et laissez-les tiédir avant de les couper.
Quelle variété choisir pour la purée ou les frites ?
Pour la purée, recherchez une chair plus tendre, comme Désirée, Spunta ou Stemster. Désirée et Stemster conviennent aussi aux frites ménagères ; les fiches précisent les usages les plus naturels de chaque variété.
Quelle différence entre 25 plants et un filet de 1,5 kg ?
Le lot de 25 plants annonce un nombre précis de tubercules. Le filet de 1,5 kg est vendu au poids : le nombre de plants varie donc selon leur calibre. Choisissez le format qui correspond le mieux à la surface prévue.
Que signifie le calibre 25/32 ou 28/35 ?
Il indique en millimètres la taille des plants au moment du conditionnement, pas celle des pommes de terre que vous récolterez. Deux versions de la même variété peuvent donc différer par leur format ou leur calibre commercial.
La couleur de peau indique-t-elle la texture ?
Non. Une peau rouge, jaune ou violette aide à reconnaître la variété, mais ne suffit pas à prévoir sa tenue à la cuisson. Pour choisir, regardez surtout les usages culinaires précisés sur chaque fiche.
À découvrir
Trois profils pour commencer à comparer.
Une sélection courte pour opposer chair ferme, polyvalence et couleur originale.
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