le bonheur, ça se sème.
Graines de Chou Romanesco
Une pomme vert tendre aux pointes en spirales, entre brocoli et chou-fleur, d’une saveur plus douce qu’un chou au goût marqué.
- Semer · mar–juin
- Récolter · juil–sept
4,69 €
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- Maison françaiseSemencier depuis 1937
- Lots contrôlésFaculté germinative suivie
Ce qui distingue vraiment Chou Romanesco.
Romanesco vert à pomme pyramidale
Pourquoi le choisir : une pomme géométrique vert tendre, reconnaissable au premier coup d’œil, entre brocoli et chou-fleur.
Un repère visuel clair
Signes distinctifs : une pomme vert tendre faite de pointes régulières disposées en spirales.
Un usage précis
Usages : à la vapeur, en gratin, poêlé ou cru en salade croquante ; il se congèle aussi.
En un coup d’œil
- Type
- Romanesco
- À récolter
- Des bouquets
- Récolte
- été et automne
- En cuisine
- Vapeur, gratins, poêlées, salades croquantes et congélation
Cette variété vous convient si…
Pour une pomme qui surprend à l’œil et une saveur plus douce qu’un chou au goût marqué.
Choisissez autrement si…
Préférez Merveille de toutes saisons pour un chou-fleur blanc classique, ou Marathon F1 pour un brocoli vert à tête arrondie.
le résultat
Le portrait de la variété.
Sa structure géométrique et sa couleur vert tendre donnent une récolte immédiatement reconnaissable, entre brocoli et chou-fleur.
Au premier regard, une pomme vert tendre faite de pointes régulières disposées en spirales : c’est ce que vous récolterez.
À table, sa saveur est fine, douce et légèrement sucrée. Il se cuit à la vapeur, en gratin ou poêlé, se croque cru en salade et se congèle.
Ce que cette variété apporte en cuisine.
Une saveur fine, douce et légèrement sucrée, à préserver par une cuisson courte.
Goût et texture
Saveur fine, douce et légèrement sucrée.
Les usages les plus naturels
Vapeur, gratins, poêlées, salades croquantes et congélation.
Des choux proches, des récoltes différentes.
Comparez la forme de la récolte, la saison et l’usage en cuisine plutôt que le seul nom de la famille.
-
Chou Romanesco
- Ce qui la distingue
- Romanesco vert à pomme pyramidale, faite de pointes régulières en spirales
- En cuisine
- Vapeur, gratins, poêlées, salades croquantes et congélation
- À choisir si…
- Pour une pomme graphique, au goût plus doux qu’un chou classique.
4,69 € -
Chou-fleur Merveille de toutes saisons
- Ce qui la distingue
- Chou-fleur traditionnel à pomme blanche — pomme blanche volumineuse, compacte, au grain fin et serré
- En cuisine
- Pour Chou-fleur Merveille de toutes saisons : crudités, vapeur, gratins, purées et congélation après blanchiment
- À choisir si…
- Pour un chou-fleur blanc classique, polyvalent en cuisine et adapté à plusieurs créneaux de culture.
2,39 € + -
Chou-fleur Vert di Macerata
- Ce qui la distingue
- Chou-fleur italien tardif à pomme verte — pomme vert clair d’environ 900 g, au grain fin
- En cuisine
- Pour Chou-fleur Vert di Macerata : crudités, vapeur, gratins et congélation après blanchiment
- À choisir si…
- Pour une couleur naturelle différente du blanc et une récolte tardive à la saveur délicate.
4,25 € + -
Chou Brocoli Marathon F1
- Ce qui la distingue
- Brocoli F1 à grosse tête compacte — pomme bombée vert foncé à bleu-vert, dense et au grain fin
- En cuisine
- Pour Chou Brocoli Marathon F1 : vapeur, gratins, poêlées, soupes et congélation
- À choisir si…
- Pour une récolte de brocoli vert homogène lorsque la taille et la densité de la tête comptent.
4,25 € +
Tous les repères pour cultiver les choux.
Les choux forment une grande famille : choux pommés, de Milan, rouges, choux-fleurs, brocolis, choux de Bruxelles, kale ou choux-raves. Les gestes de base sont communs.
- de mars à juin
- Exposition · Plein soleil
- Sol · Fertile, frais, riche en matière organique, pH au-dessus de 6
Deux façons de semer
- En godets : deux graines à 1 cm de profondeur, puis gardez le plant le plus vigoureux.
- En pépinière : un sillon de 2 cm, graines espacées d’environ 10 cm.
- Gardez la terre fraîche jusqu’à la levée.
- Couvrez la pépinière d’un voile fin contre la mouche et les altises.
- Arrosage · Besoins élevés et réguliers
Par temps sec, arrosez copieusement environ tous les dix jours. Des pluies ou des arrosages irréguliers arrêtent la croissance et donnent des pommes de chou-fleur mal formées.
L’arrosage dans le guide
- de juillet à septembre
Repères selon le type
- Choux pommés : Quand la pomme est ferme. Une croix incisée dans le trognon d’un chou d’été peut donner une seconde petite pomme.
- Chou-fleur : Quand la pomme est formée et encore serrée ; une feuille cassée par-dessus la protège de la lumière.
- Choux d’hiver : Choux de Bruxelles, kale ou Milan d’hiver se récoltent au fil de l’hiver.
Extrait du guide « Comment cultiver les choux », mis à jour le 9 octobre 2026.
Découvrir le guide completUtile pour vos semis
- 10 témoins de semis dont 3 gratuits Pour repérer chaque variété au potager 3,47 €
- Semoir manuel rotatif Pour semer les petites graines en ligne 4,36 €
- Engrais Universel Pour nourrir le potager 9,59 €
Retours d’expérience
Ce qu’en disent les jardiniers.
Des retours de jardiniers pour choisir en confiance.
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Vos questions sur cette variété.
Le Romanesco est-il un brocoli ou un chou-fleur ?
Il appartient au groupe des choux-fleurs, mais sa couleur verte et ses fleurettes pointues le rapprochent du brocoli. Ce qui le distingue : sa pomme pyramidale et sa saveur douce.
Pourquoi sa forme paraît-elle si régulière ?
Chaque partie de la pomme répète une organisation en spirales à différentes échelles. Cette structure naturelle donne au Romanesco son aspect géométrique très reconnaissable.
Comment cuisiner cette variété ?
Il se cuit à la vapeur, en gratin ou poêlé, se mange cru en salade croquante et se congèle. Sa saveur est fine, douce et légèrement sucrée. Cuisez-le brièvement pour garder sa texture.
À qui conseiller cette variété ?
Choisissez-le pour sa pomme graphique et sa saveur plus douce qu’un chou au goût marqué. Préférez Merveille de toutes saisons pour un chou-fleur blanc classique, ou Marathon F1 pour un brocoli vert à tête arrondie.
Tous les choux ne se ressemblent pas.
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Hybride F1 -
Variété ancienne -
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