le bonheur, ça se sème.
Graines de Chicorée rouge de Trévise
Une chicorée italienne aux feuilles allongées, qui rougissent avec le froid autour de côtes claires.
- Semer · juin–juil
- Récolter · oct–jan
3,69 €
40 en stock
Livraison offerte dès 30 €
En France et en Europe.
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- Livraison suivieOfferte dès 30 € d’achat
- Maison françaiseSemencier depuis 1937
- Lots contrôlésFaculté germinative suivie
Pourquoi choisir Rouge de Trévise ?
Une couleur qui se remarque
Le rouge bordeaux distingue immédiatement cette chicorée.
Le froid révèle la teinte
La coloration s’intensifie généralement avec les températures fraîches.
Une légère amertume
Crue ou cuite, elle apporte plus de caractère qu’une salade blonde.
En un coup d’œil
- Couleur
- Rouge bordeaux et côtes claires
- Feuille
- Allongée et croquante
- Particularité
- Rougit avec le froid
- Sachet
- 3 g
Cette variété vous convient si…
vous voulez une chicorée italienne rouge, croquante et légèrement amère pour l’automne et l’hiver.
Choisissez autrement si…
vous préférez une feuille blonde et douce : Améliorée blonde ; une grande pomme verte allongée : Pain de sucre.
le résultat
La chicorée bordeaux qui met la saison froide en couleur.
Rouge de Trévise se choisit d’abord avec les yeux : ses longues feuilles rougissent avec les températures fraîches et contrastent avec leurs côtes claires. Dans l’assiette, elle apporte une légère amertume.
La coloration dépend du froid et des conditions de culture ; toutes les pommes ne prennent donc pas exactement la même intensité. La texture reste ferme et croquante.
Elle se sert crue, finement émincée, ou cuite rapidement. Grillée ou poêlée, elle perd une partie de son amertume et développe une texture plus fondante.
Un croquant légèrement amer, aussi beau cru que grillé.
La couleur et l’amertume ouvrent des usages plus variés qu’une simple salade verte.
Crue
Émincez-la pour répartir sa couleur et son amertume.
Grillée ou poêlée
La chaleur adoucit la feuille et renforce le contraste des textures.
Des chicorées qui ne se récoltent ni ne se dégustent de la même façon.
Scarole, frisée, Witloof, feuille ou rouge italienne : comparez la forme, la texture et l’usage avant de choisir.
-
Rouge de Trévise
- Aspect
- Longues feuilles rouges à côtes claires
- À table
- Salade, grillade, poêlée et risotto
- À choisir pour…
- La chicorée à choisir pour la couleur bordeaux et une amertume élégante.
3,69 € -
Pain de sucre
- Aspect
- Pomme longue, verte et serrée
- À table
- Salade, braisage et gratin
- À choisir pour…
- La grande salade d’hiver allongée, sans étape de forçage.
2,99 € + -
Améliorée blonde
- Aspect
- Larges feuilles blondes, petites pommes possibles
- À table
- Jeunes feuilles et salades tendres
- À choisir pour…
- La chicorée blonde et peu amère, à couper ou à laisser pommer.
2,39 € + -
Cornet de Bordeaux
- Aspect
- Longues feuilles vert foncé, pomme dressée
- À table
- Salade de caractère et braisage
- À choisir pour…
- La scarole en cornet pour l’hiver et les goûts affirmés.
2,39 € +
Tous les repères pour cultiver les chicorées et les endives.
Les chicorées sont les salades de l’automne et de l’hiver. Semées en été, elles se récoltent jusqu’aux gelées ; les endives, elles, se forcent en hiver.
- de juin à juillet
- Exposition · Plein soleil
Choisir la période
- Endives à forcer : En place, en mai-juin, quand le sol dépasse 10 °C.
- Frisées et scaroles : De fin mai à août, quand le sol atteint 15 °C ; scaroles d’hiver vers la mi-août.
- Pain de sucre et Trévise : En juin-juillet en place, ou en godets en avril-mai.
Un coup de froid sur de jeunes plants les fait monter à graines. Ne semez pas les endives sous 8 °C, et préférez des variétés résistantes à la montée pour les premiers semis.
- Arrosage · Régulier, sinon montée à graines
Surveillez particulièrement les sols drainants et les périodes chaudes. En pot, arrosez encore plus régulièrement.
L’arrosage dans le guide
- d’octobre à janvier
L’essentiel
- Coupez la tête entière au ras du sol et retirez les feuilles extérieures dures.
- Trévise et pain de sucre : de la fin de l’été au milieu de l’automne, avant les gelées.
- Couvrez d’un voile ou d’une cloche à partir d’octobre pour prolonger la récolte.
Extrait du guide « Comment cultiver les chicorées et les endives », mis à jour le 9 octobre 2026.
Découvrir le guide completUtile pour vos semis
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- Semoir manuel rotatif Pour semer les petites graines en ligne 4,36 €
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Ce qu’en disent les jardiniers.
Des retours de jardiniers pour choisir en confiance.
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Vos questions sur Rouge de Trévise.
Pourquoi Rouge de Trévise devient-elle rouge ?
Les températures fraîches favorisent l’expression des pigments rouges dans les feuilles. L’intensité varie selon le froid, la lumière et la plante ; une couleur moins sombre ne signifie pas forcément que la pomme est immature.
Quel goût possède-t-elle ?
Elle est croquante et légèrement amère, avec davantage de caractère qu’une scarole blonde. La cuisson atténue généralement l’amertume et rend les feuilles plus fondantes.
Peut-on la manger cuite ?
Oui. Elle peut être grillée, poêlée, braisée ou intégrée à un risotto. Une cuisson courte met particulièrement bien en valeur sa texture et sa couleur.
Quelle différence avec Pain de sucre ?
Trévise se distingue par ses feuilles rouge bordeaux et ses côtes claires. Pain de sucre forme une grande pomme verte allongée, plus volumineuse et orientée vers les salades d’hiver classiques.
Cette variété bénéficie-t-elle d’une appellation italienne protégée ?
Non. Le nom de la variété n’ouvre droit à aucune indication géographique protégée pour les chicorées récoltées au jardin.
Toutes les chicorées ne se ressemblent pas.
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Chicorée endive Meilof Witloof ou Bruxelles
Semer · avr–juin
- Chicon après forçage
- Cuisson, Forçage pour chicons
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