le bonheur, ça se sème.
Graines de Chicorée sauvage à lapins Barbe de Capucin
Une chicorée sauvage aux longues feuilles dentées : jeune en salade, pour les lapins ou forcée en Barbe de Capucin blanche et tendre.
- Semer · avr–juin
- Récolter · oct–mar
2,39 €
111 en stock
Livraison offerte dès 30 €
En France et en Europe.
En stock · expédié sous 24 à 48 h
- Livraison suivieOfferte dès 30 € d’achat
- Maison françaiseSemencier depuis 1937
- Lots contrôlésFaculté germinative suivie
Pourquoi choisir Barbe de Capucin ?
Trois récoltes possibles
Jeunes feuilles, fourrage ou Barbe de Capucin forcée.
Une métamorphose à l’obscurité
Le forçage donne des feuilles blanches et plus tendres.
Une amertume assumée
La feuille verte s’adresse aux amateurs de chicorées franches.
En un coup d’œil
- Feuille
- Longue, dentée et amère
- Usages
- Coupe, lapins ou forçage
- Particularité
- Barbe blanche à l’obscurité
- Sachet
- 4 g
Cette variété vous convient si…
vous cherchez une chicorée sauvage polyvalente, à couper, à forcer ou destinée aux lapins.
Choisissez autrement si…
vous voulez une pomme prête à consommer : choisissez Pain de sucre, Rouge de Trévise ou une scarole.
le résultat
La chicorée à trois usages : feuille, lapins et forçage.
Barbe de Capucin est la plus atypique de nos chicorées. Ses feuilles vertes peuvent être coupées jeunes, servir à l’alimentation des lapins, ou laisser place à une récolte blanchie après forçage des racines en cave.
La feuille verte est élancée, dentée et franchement amère. Le forçage à l’obscurité produit au contraire des feuilles plus pâles, tendres et fines : la véritable Barbe de Capucin.
Ne la choisissez pas comme une salade pommée classique. Elle se cultive pour la coupe ou pour le forçage, qui transforme ses feuilles.
Verte et amère, ou blanche et tendre après forçage.
Le mode de récolte change profondément la texture et l’intensité de cette chicorée.
Jeune en salade
Utilisez de petites quantités pour apporter une note amère.
Forcée en cave
Les feuilles blanchies deviennent plus tendres et délicates.
Des chicorées qui ne se récoltent ni ne se dégustent de la même façon.
Scarole, frisée, Witloof, feuille ou rouge italienne : comparez la forme, la texture et l’usage avant de choisir.
-
Barbe de Capucin
- Aspect
- Feuilles longues et dentées, touffe blanche après forçage
- À table
- Jeunes feuilles, Barbe forcée ou fourrage
- À choisir pour…
- La chicorée à couper ou à forcer, avec un usage possible pour les lapins.
2,39 € -
Améliorée blonde
- Aspect
- Larges feuilles blondes, petites pommes possibles
- À table
- Jeunes feuilles et salades tendres
- À choisir pour…
- La chicorée blonde et peu amère, à couper ou à laisser pommer.
2,39 € + -
Pain de sucre
- Aspect
- Pomme longue, verte et serrée
- À table
- Salade, braisage et gratin
- À choisir pour…
- La grande salade d’hiver allongée, sans étape de forçage.
2,99 € + -
Zoom
- Aspect
- Racine à forcer, chicon compact
- À table
- Endive crue, braisée ou gratinée
- À choisir pour…
- La Witloof vigoureuse pour obtenir des chicons compacts.
4,69 € +
Tous les repères pour cultiver les chicorées et les endives.
Les chicorées sont les salades de l’automne et de l’hiver. Semées en été, elles se récoltent jusqu’aux gelées ; les endives, elles, se forcent en hiver.
- d’avril à juin
- Exposition · Plein soleil
Choisir la période
- Endives à forcer : En place, en mai-juin, quand le sol dépasse 10 °C.
- Frisées et scaroles : De fin mai à août, quand le sol atteint 15 °C ; scaroles d’hiver vers la mi-août.
- Pain de sucre et Trévise : En juin-juillet en place, ou en godets en avril-mai.
Un coup de froid sur de jeunes plants les fait monter à graines. Ne semez pas les endives sous 8 °C, et préférez des variétés résistantes à la montée pour les premiers semis.
- Arrosage · Régulier, sinon montée à graines
Surveillez particulièrement les sols drainants et les périodes chaudes. En pot, arrosez encore plus régulièrement.
L’arrosage dans le guide
- d’octobre à mars
L’essentiel
- Coupez la tête entière au ras du sol et retirez les feuilles extérieures dures.
- Trévise et pain de sucre : de la fin de l’été au milieu de l’automne, avant les gelées.
- Couvrez d’un voile ou d’une cloche à partir d’octobre pour prolonger la récolte.
Extrait du guide « Comment cultiver les chicorées et les endives », mis à jour le 9 octobre 2026.
Découvrir le guide completUtile pour vos semis
- 10 témoins de semis dont 3 gratuits Pour repérer chaque variété au potager 3,47 €
- Semoir manuel rotatif Pour semer les petites graines en ligne 4,36 €
- Engrais Universel Pour nourrir le potager 9,59 €
Retours d’expérience
Ce qu’en disent les jardiniers.
Des retours de jardiniers pour choisir en confiance.
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Vos questions sur Barbe de Capucin.
Qu’est-ce que la Barbe de Capucin ?
C’est le feuillage pâle, fin et tendre obtenu lorsque les racines de chicorée sont remises en croissance dans l’obscurité. La feuille verte non forcée est plus amère et plus ferme.
Peut-on manger les feuilles vertes ?
Oui, surtout jeunes et en quantité mesurée dans une salade. Leur amertume est beaucoup plus marquée que celle des feuilles blanchies par forçage.
Cette chicorée convient-elle vraiment aux lapins ?
Oui, c’est l’usage qui lui donne son nom : ses feuilles vertes peuvent compléter leur alimentation. Elle ne remplace toutefois pas une ration équilibrée ni les conseils adaptés à l’animal.
Quelle différence avec une endive Witloof ?
Les deux peuvent être forcées, mais le résultat diffère. La Witloof forme un chicon compact ; Barbe de Capucin produit une touffe de feuilles fines, découpées et blanchies.
Faut-il obligatoirement la forcer ?
Non. Vous pouvez récolter de jeunes feuilles vertes ou les destiner aux lapins. Le forçage est nécessaire uniquement si vous recherchez la Barbe de Capucin blanche et tendre.
Toutes les chicorées ne se ressemblent pas.
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Chicorée endive Meilof Witloof ou Bruxelles
Semer · avr–juin
- Chicon après forçage
- Cuisson, Forçage pour chicons
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