le bonheur, ça se sème.
Graines de Chou-rave blanc Hâtif de Vienne
Un chou-rave précoce à boule claire et chair douce, à récolter jeune pour le manger cru ou cuit.
- Semer · mar–juin
- Récolter · juil–nov
3,69 €
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- Maison françaiseSemencier depuis 1937
- Lots contrôlésFaculté germinative suivie
Ce qui distingue vraiment Chou-rave blanc Hâtif de Vienne.
Chou-rave précoce à boule claire
Pourquoi le choisir : il pousse vite et sa chair douce reste tendre si vous le récoltez jeune.
Un repère visuel clair
Signes distinctifs : une tige renflée en boule, vert très pâle à blanche, formée au-dessus du sol.
Un usage précis
Usages : râpé cru, en bâtonnets, poêlé, en purée ou dans les plats mijotés.
Une variété traditionnelle
Une variété ancienne, appréciée de longue date.
En un coup d’œil
- Type
- Chou-rave
- À récolter
- Une tige renflée
- Récolte
- Printemps, été et automne
- En cuisine
- Râpé cru, bâtonnets, poêlées, purées et plats mijotés
Cette variété vous convient si…
Pour un chou-rave clair et précoce, facile à cuisiner cru comme cuit.
Choisissez autrement si…
Préférez Quick Star F1 pour un chou-rave encore plus uniforme et très précoce, ou un rutabaga pour une grosse racine de garde récoltée en automne.
le résultat
Le portrait de la variété.
Sa croissance rapide et sa chair douce en font un chou-rave tendre, à récolter jeune.
Au premier regard, une tige renflée en boule, vert très pâle à blanche, formée au-dessus du sol : c’est ce que vous récolterez.
À table, sa chair blanche est douce, légèrement sucrée et fondante quand elle est récoltée jeune. Il se mange râpé cru, en bâtonnets, poêlé, en purée ou mijoté.
Ce que cette variété apporte en cuisine.
Une chair douce, à croquer crue ou à cuire, à condition de la récolter jeune.
Goût et texture
Chair blanche, douce, légèrement sucrée et fondante lorsqu’elle est récoltée jeune.
Les usages les plus naturels
Râpé cru, bâtonnets, poêlées, purées et plats mijotés.
Des choux proches, des récoltes différentes.
Comparez la forme de la récolte, la saison et l’usage en cuisine plutôt que le seul nom de la famille.
-
Chou-rave blanc Hâtif de Vienne
- Ce qui la distingue
- Chou-rave précoce à boule claire : tige renflée vert très pâle à blanche, formée au-dessus du sol
- En cuisine
- Râpé cru, bâtonnets, poêlées, purées et plats mijotés
- À choisir si…
- Pour un chou-rave clair et précoce, facile à cuisiner cru comme cuit.
3,69 € -
Chou-rave Quick Star F1
- Ce qui la distingue
- Chou-rave F1 très précoce et uniforme : boule claire et régulière formée au-dessus du sol
- En cuisine
- Râpé cru, bâtonnets, poêlées, purées et pot-au-feu
- À choisir si…
- Pour récolter vite une boule tendre, à manger crue ou cuite, avec la régularité d’un hybride F1.
4,25 € + -
Rutabaga Champion jaune à collet rouge
- Ce qui la distingue
- Rutabaga rustique à chair jaune : grosse racine ronde jaune, marquée de rouge violacé au collet
- En cuisine
- Pot-au-feu, soupes, purées, frites au four et légumes rôtis
- À choisir si…
- Pour un gros légume-racine rustique, à cuisiner comme un navet ou une pomme de terre.
2,39 € + -
Rutabaga Wilhelmsburger jaune à collet vert
- Ce qui la distingue
- Rutabaga jaune de bonne conservation : grosse racine sphérique jaune pâle, teintée de vert sur le dessus
- En cuisine
- Soupes, jardinières, purées, ragoûts et légumes sautés
- À choisir si…
- Pour récolter de grosses racines rustiques, à garder et à cuisiner pendant la saison froide.
2,39 € +
Tous les repères pour cultiver les choux.
Les choux forment une grande famille : choux pommés, de Milan, rouges, choux-fleurs, brocolis, choux de Bruxelles, kale ou choux-raves. Les gestes de base sont communs.
- de mars à juin
- Exposition · Plein soleil
- Sol · Fertile, frais, riche en matière organique, pH au-dessus de 6
Deux façons de semer
- En godets : deux graines à 1 cm de profondeur, puis gardez le plant le plus vigoureux.
- En pépinière : un sillon de 2 cm, graines espacées d’environ 10 cm.
- Gardez la terre fraîche jusqu’à la levée.
- Couvrez la pépinière d’un voile fin contre la mouche et les altises.
- Arrosage · Besoins élevés et réguliers
Par temps sec, arrosez copieusement environ tous les dix jours. Des pluies ou des arrosages irréguliers arrêtent la croissance et donnent des pommes de chou-fleur mal formées.
L’arrosage dans le guide
- de juillet à novembre
Repères selon le type
- Choux pommés : Quand la pomme est ferme. Une croix incisée dans le trognon d’un chou d’été peut donner une seconde petite pomme.
- Chou-fleur : Quand la pomme est formée et encore serrée ; une feuille cassée par-dessus la protège de la lumière.
- Choux d’hiver : Choux de Bruxelles, kale ou Milan d’hiver se récoltent au fil de l’hiver.
Extrait du guide « Comment cultiver les choux », mis à jour le 9 octobre 2026.
Découvrir le guide completUtile pour vos semis
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Vos questions sur cette variété.
La boule du chou-rave est-elle une racine ?
Non. La partie ronde est une tige renflée qui se développe au-dessus du sol. C’est ce renflement que l’on épluche puis consomme cru ou cuit.
Pourquoi récolter le chou-rave Hâtif de Vienne assez jeune ?
Une boule jeune a une chair plus tendre et moins fibreuse. Cette variété précoce donne justement vite un chou-rave délicat.
Comment cuisiner cette variété ?
Il se mange râpé cru, en bâtonnets, poêlé, en purée ou mijoté. Sa chair blanche est douce, légèrement sucrée et fondante quand elle est récoltée jeune. Adaptez la découpe et le temps de cuisson pour préserver sa texture.
À qui conseiller cette variété ?
Choisissez-le pour un chou-rave clair et précoce, facile à cuisiner cru comme cuit. Préférez Quick Star F1 pour un chou-rave encore plus uniforme et très précoce, ou un rutabaga pour une grosse racine de garde récoltée en automne.
Tous les choux ne se ressemblent pas.
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Hybride F1 -
Variété ancienne -
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Hybride F1
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