le bonheur, ça se sème.
Graines de Echalion Zebrune
Un oignon allongé à peau cuivrée rosée, au goût fin qui rappelle l’échalote et se prête au cru comme à la cuisson.
- Semer · mar–avr
- Récolter · juil–sept
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- Maison françaiseSemencier depuis 1937
- Lots contrôlésFaculté germinative suivie
Pourquoi choisir l’échalion Zebrune ?
Un bulbe très allongé
Une silhouette fuselée, facile à distinguer des oignons ronds.
Une peau cuivrée rosée
Une peau chaude qui protège une chair claire.
Cru, cuit ou confit
Une saveur fine qui devient plus douce à la cuisson.
En un coup d’œil
- Type
- Oignon allongé
- Peau
- Cuivrée à rosée
- Usages
- Cru, cuit, mariné ou confit
- Calendrier Sanrival
- Semis mars-avril ; récolte juillet-septembre
Cette variété vous convient si…
vous cherchez un oignon fuselé, fin en bouche et polyvalent du cru au confit.
Choisissez autrement si…
vous souhaitez une véritable échalote multipliée par bulbes ou un petit oignon à pickles.
le résultat
L’oignon fuselé qui évoque une échalote.
Zebrune forme un bulbe allongé à peau cuivrée rosée et à chair claire. Cette silhouette lui vaut aussi le nom d’échalion ou de cuisse de poulet du Poitou.
Sa saveur fine permet de l’émincer cru, de le cuire avec des légumes ou de le confire. Bien séché et stocké au sec, il se conserve bien.
Semez-le de mars à avril, pour des récoltes de juillet à septembre.
Une saveur fine qui s’adoucit à la cuisson.
Zebrune apporte la netteté d’un oignon lorsqu’il est cru et une douceur plus marquée lorsqu’il est longuement cuit.
Cru ou mariné
Émincé finement dans une salade, une vinaigrette ou une préparation au vinaigre.
Cuit ou confit
À faire revenir, rôtir ou laisser compoter pour accompagner légumes, viandes et fromages.
Tous les repères pour cultiver les oignons, échalotes et ail.
Oignons, échalotes et ail sont des bulbes de la même famille. Ils aiment le soleil et un sol drainé, et se conservent longtemps s’ils sont bien séchés.
- de mars à avril
- Exposition · Plein soleil
- Sol · Léger, sain, bien drainé
Semer
- Au chaud : semez en mottes de mi-janvier à février, quelques graines par motte.
- En place : semez au printemps à environ 1,3 cm de profondeur, en lignes.
- Éclaircissez d’abord à 5 cm, puis à 10 cm.
- Repiquez les mottes au printemps, en rangs espacés d’environ 20 à 25 cm.
Les oignons blancs se sèment en fin d’été, se repiquent à l’automne et se récoltent au printemps, encore tendres.
- Arrosage · Par temps sec, puis stop quand le bulbe a grossi
Un arrosage tardif réduit la conservation et peut favoriser les pourritures. Arrosez au pied, sans mouiller le feuillage.
Leur feuillage fin couvre peu le sol : désherbez régulièrement, à la main près des bulbes pour ne pas les blesser.
- de juillet à septembre
Récolter
- Attendez que la plupart des feuilles soient jaunies et couchées.
- Soulevez les bulbes à la fourche, par temps sec.
- Ne tordez pas et ne couchez pas le feuillage à la main : ce n’est plus recommandé.
Extrait du guide « Comment cultiver les oignons, échalotes et ail », mis à jour le 9 octobre 2026.
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Vos questions sur l’échalion Zebrune.
Zebrune est-il une échalote ?
Non. L’échalion Zebrune est un oignon. Sa forme allongée et son goût fin expliquent qu’on le rapproche de l’échalote.
Pourquoi l’appelle-t-on cuisse de poulet du Poitou ?
Ce nom traditionnel décrit sa silhouette longue et fuselée. Ce n’est pas une appellation géographique protégée.
Peut-on le manger cru ?
Oui. Émincé finement, il convient aux salades et aux vinaigrettes. Il peut aussi être cuit, rôti, mariné ou confit.
Est-ce un oignon de garde ?
Oui, il se conserve bien, à condition de récolter des bulbes mûrs, de bien les sécher et de les stocker au sec.
Quel goût a Zebrune ?
Son goût est fin, avec un profil qui rappelle l’échalote. La cuisson atténue sa vivacité et développe davantage de douceur.
Tous les oignons ne se ressemblent pas.
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Oignon blanc de la Reine « Spécial vinaigre »
Semer · mar–août
- Petit oignon à confire
- Petit et aplati
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Oignon doux Cenol (type jaune des Cévennes)
Semer · jan–avr
- Oignon à bulbe
- Arrondi à légèrement allongé
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