le bonheur, ça se sème.
Graines de Betterave Crapaudine – 5 g
Une betterave ancienne et allongée, à peau sombre et rugueuse, dont la chair rouge devient tendre et savoureuse à la cuisson.
- Semer · avr–juin
- Récolter · juil–nov
2,99 €
27 en stock
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En France et en Europe.
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- Livraison suivieOfferte dès 30 € d’achat
- Maison françaiseSemencier depuis 1937
- Lots contrôlésFaculté germinative suivie
Pourquoi choisir la Crapaudine ?
Un aspect rustique
Sa peau rugueuse la distingue des betteraves lisses ; ce n’est pas un signe de mauvais développement.
Une chair savoureuse
On la choisit d’abord pour la cuisine, surtout quand la betterave cuite est au centre du plat.
À semer en place
Sa racine allongée se développe mieux sans être déplacée : semez-la directement en place plutôt qu’en godets.
En un coup d’œil
- Forme
- Allongée et irrégulière
- Peau
- Très sombre et rugueuse
- Chair
- Rouge
- Texture
- Tendre après cuisson
- Sachet
- 5 g
Cette variété vous convient si…
vous aimez les variétés anciennes, privilégiez la saveur et acceptez des racines moins régulières.
Choisissez autrement si…
vous voulez des rondelles plus régulières, avec Cylindra, ou une récolte précoce, avec Plate d’Égypte.
le résultat
Une peau rustique, une chair à cuire.
Crapaudine ne ressemble pas à une betterave ronde et lisse : sa racine allongée et irrégulière porte une peau très sombre et rugueuse, presque comme une écorce. C’est sa marque, pas un défaut.
On la choisit pour sa chair rouge savoureuse, dans les plats où la betterave cuite tient le premier rôle. Sa forme moins régulière convient au jardinier qui préfère le goût à l’uniformité.
Elle supporte mal le repiquage. Semez-la directement en place : sa racine allongée risquerait de se déformer si vous la déplacez.
Donnez-lui toute sa place dans l’assiette.
Crapaudine se prête aux cuissons qui mettent sa chair en valeur. En tranches épaisses ou en quartiers cuits, sa texture tendre ressort bien.
Le contraste avec la peau
Ne jugez pas la chair à la peau rugueuse : une fois cuite et pelée, elle est tendre.
Au four, puis simplement assaisonnée
Servez-la en quartiers ou en tranches après cuisson, avec un assaisonnement simple qui laisse la betterave au centre du plat.
Des betteraves différentes, des choix concrets.
La forme et la couleur changent la préparation comme la présentation. Comparez selon ce que vous aimez cuisiner.
-
Crapaudine
- Aspect
- Allongée ; peau sombre et rugueuse
- En cuisine
- Quartiers au four et tranches cuites
- À choisir pour…
- Pour une betterave de caractère, à la peau rustique.
2,99 € -
Cylindra
- Aspect
- Longue et cylindrique ; chair rouge
- En cuisine
- Rondelles, purées et veloutés
- À choisir pour…
- Préparer facilement des rondelles de diamètre proche.
2,39 € -
Plate d’Égypte
- Aspect
- Ronde et aplatie ; chair rouge foncé
- En cuisine
- Salades après cuisson, quartiers rôtis
- À choisir pour…
- Commencer tôt avec une betterave rouge aplatie.
2,39 € +
Tous les repères pour cultiver les betteraves.
La betterave se sème en place dans une terre réchauffée. Elle est facile, peu sujette aux maladies, et se récolte de l’été à l’automne selon la date de semis.
- d’avril à juin
- Sol · Meuble, drainé, sans cailloux, proche de la neutralité
Semer en ligne
- Attendez que la terre atteigne au moins 7 à 10 °C.
- Tracez des sillons de 2 à 3 cm, espacés d’environ 30 cm.
- Déposez une graine tous les 10 cm, ou deux ou trois tous les 15 cm.
- Recouvrez, tassez légèrement et arrosez en pluie fine.
La betterave est bisannuelle : un coup de froid après un semis précoce peut la faire monter à graines sans former de racine.
- Arrosage · Par temps sec, sans excès
En sol très drainant, surveillez l’arrosage plus souvent. La chaleur et la sécheresse peuvent aussi faire monter les betteraves à graines.
L’arrosage dans le guide
Éclaircir
- Attendez que les plantules mesurent environ 2,5 cm.
- Gardez la plus vigoureuse de chaque touffe.
- Laissez environ 10 cm entre les plants.
- Les jeunes feuilles retirées se mangent en salade.
Si vous voulez des racines de la taille d’une balle de golf, l’éclaircissage n’est pas nécessaire.
- de juillet à novembre
Récolter
- Dégagez le haut d’une racine pour juger son calibre.
- Soulevez la betterave sans la blesser.
- Tordez les feuilles à environ 2,5 cm du collet plutôt que de les couper au ras.
Une betterave longue comme la Crapaudine ou la Cylindra ne se juge pas au même calibre qu’une ronde. La fiche de votre variété précise sa période de récolte.
Extrait du guide « Comment cultiver les betteraves », mis à jour le 9 octobre 2026.
Découvrir le guide completUtile pour vos semis
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- Semoir manuel rotatif Pour semer les petites graines en ligne 4,36 €
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Retours d’expérience
Ce qu’en disent les jardiniers.
Des retours de jardiniers pour choisir en confiance.
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Vos questions sur la Crapaudine.
Pourquoi la peau de la Crapaudine est-elle rugueuse ?
C’est une caractéristique de cette variété ancienne. Sa peau sombre et irrégulière contraste avec la chair rouge, qui devient tendre à la cuisson.
Sa chair est-elle aussi dure que sa peau le laisse penser ?
Non, la peau ne dit rien de la texture de la chair. Crapaudine est recherchée pour sa chair savoureuse, tendre une fois bien cuite.
Peut-on semer la Crapaudine en godets puis la repiquer ?
Mieux vaut éviter pour cette variété à racine allongée. Semez-la en place : vous ne déplacez pas la racine et elle ne risque pas de se déformer.
Crapaudine ou Cylindra pour des rondelles ?
Cylindra est plus pratique si vous voulez surtout des tranches de même diamètre. Crapaudine est moins régulière ; choisissez-la plutôt pour son caractère et son goût.
Faut-il peler la Crapaudine avant de la cuire ?
Non : cuisez la racine nettoyée avec sa peau, puis retirez-la avant de servir. C’est bien plus simple qu’avec une peau rugueuse crue.
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