le bonheur, ça se sème.
Graines de Betterave Cylindra – 5 g
Une betterave longue et cylindrique à peau rouge foncé et chair fondante, faite pour les rondelles.
- Semer · mar–juin
- Récolter · juil–déc
2,39 €
Rupture de stock
Actuellement indisponible
- Livraison suivieOfferte dès 30 € d’achat
- Maison françaiseSemencier depuis 1937
- Lots contrôlésFaculté germinative suivie
Pourquoi choisir la Cylindra ?
Des rondelles régulières
Sa partie cylindrique donne des tranches de même diamètre, pratiques pour dresser une assiette.
Une chair fondante
Cuite, elle convient aussi aux purées et aux veloutés : rien ne se perd, pas même les extrémités.
Un format différent
Sa racine allongée change de la betterave ronde, avec un avantage bien concret en cuisine.
En un coup d’œil
- Forme
- Longue et cylindrique
- Couleur
- Rouge foncé
- Texture
- Fondante après cuisson
- Usage
- Rondelles, salades et purées
- Sachet
- 5 g
Cette variété vous convient si…
vous cuisinez souvent la betterave en rondelles et appréciez une chair fondante.
Choisissez autrement si…
vous privilégiez la précocité, avec Plate d’Égypte, ou une longue racine à peau rugueuse, avec Crapaudine.
le résultat
Une longue racine, des rondelles faciles à préparer.
Cylindra se distingue des betteraves rondes par sa silhouette allongée. Sa peau lisse, rouge foncé, entoure une chair tendre qui devient fondante après cuisson.
Sa forme a un intérêt concret : la partie centrale se coupe en rondelles de même diamètre. Les extrémités servent pour une purée ou une soupe.
Choisissez-la pour sa facilité de préparation et sa texture, plutôt que pour un poids record. Sa taille varie selon la culture, et pas besoin d’une très grosse racine pour profiter de sa forme.
Des rondelles à servir, des extrémités pour une autre recette.
Sa forme simplifie la découpe en tranches. Sa chair fondante permet aussi de mixer les morceaux qui ne servent pas à la présentation.
Pour les assiettes de rondelles
Cuisez la racine avant de la trancher, puis disposez les rondelles avec une vinaigrette ou des herbes.
Pour les préparations lisses
Les extrémités cuites rejoignent une purée ou un velouté : une même racine, deux plats.
Des betteraves différentes, des choix concrets.
La forme et la couleur changent la préparation comme la présentation. Comparez selon ce que vous aimez cuisiner.
-
Cylindra
- Aspect
- Longue et cylindrique ; chair rouge
- En cuisine
- Rondelles, purées et veloutés
- À choisir pour…
- Préparer facilement des rondelles de diamètre proche.
2,39 € -
Crapaudine
- Aspect
- Allongée ; peau sombre et rugueuse
- En cuisine
- Quartiers au four et tranches cuites
- À choisir pour…
- Pour une betterave de caractère, à la peau rustique.
2,99 € + -
Globe de Détroit
- Aspect
- Ronde ; chair rouge
- En cuisine
- Dés cuits, purées et veloutés
- À choisir pour…
- Récolter pour cuisiner et garder une partie des racines.
4,69 € +
Tous les repères pour cultiver les betteraves.
La betterave se sème en place dans une terre réchauffée. Elle est facile, peu sujette aux maladies, et se récolte de l’été à l’automne selon la date de semis.
- de mars à juin
- Sol · Meuble, drainé, sans cailloux, proche de la neutralité
Semer en ligne
- Attendez que la terre atteigne au moins 7 à 10 °C.
- Tracez des sillons de 2 à 3 cm, espacés d’environ 30 cm.
- Déposez une graine tous les 10 cm, ou deux ou trois tous les 15 cm.
- Recouvrez, tassez légèrement et arrosez en pluie fine.
La betterave est bisannuelle : un coup de froid après un semis précoce peut la faire monter à graines sans former de racine.
- Arrosage · Par temps sec, sans excès
En sol très drainant, surveillez l’arrosage plus souvent. La chaleur et la sécheresse peuvent aussi faire monter les betteraves à graines.
L’arrosage dans le guide
Éclaircir
- Attendez que les plantules mesurent environ 2,5 cm.
- Gardez la plus vigoureuse de chaque touffe.
- Laissez environ 10 cm entre les plants.
- Les jeunes feuilles retirées se mangent en salade.
Si vous voulez des racines de la taille d’une balle de golf, l’éclaircissage n’est pas nécessaire.
- de juillet à décembre
Récolter
- Dégagez le haut d’une racine pour juger son calibre.
- Soulevez la betterave sans la blesser.
- Tordez les feuilles à environ 2,5 cm du collet plutôt que de les couper au ras.
Une betterave longue comme la Crapaudine ou la Cylindra ne se juge pas au même calibre qu’une ronde. La fiche de votre variété précise sa période de récolte.
Extrait du guide « Comment cultiver les betteraves », mis à jour le 9 octobre 2026.
Découvrir le guide completVariétés proches disponibles
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Vos questions sur la Cylindra.
Quel est le principal avantage de la Cylindra ?
Sa racine longue et cylindrique se coupe facilement en rondelles de même diamètre. Un vrai atout si vous aimez servir la betterave en tranches après cuisson.
Quelle différence entre Cylindra et Crapaudine ?
Toutes deux sont allongées, mais Cylindra a une peau plus lisse et une forme bien cylindrique. Crapaudine se reconnaît à sa peau sombre et rugueuse et à sa forme plus irrégulière.
Faut-il attendre une très grosse racine ?
Non, sa forme allongée est utile même sans gros calibre. Le poids varie selon la culture et n’est pas le meilleur critère pour choisir cette variété.
Peut-on l’utiliser autrement qu’en rondelles ?
Oui, sa chair fondante après cuisson convient aussi aux purées et aux veloutés, où vous pouvez utiliser les extrémités de la racine.
La Cylindra est-elle une betterave fourragère ?
Non, c’est une betterave potagère, pour la cuisine. Malgré sa forme longue, ne la confondez pas avec la betterave de Vauriac, destinée à l’alimentation animale.
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