le bonheur, ça se sème.
Graines de Haricot Rocquencourt
Une même gousse, deux récoltes : extra-fine dès le jaune pâle, puis mangetout plus charnu, pour adapter le calibre à la recette.
- Semer · avr–août
5,49 €
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En France et en Europe.
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- Livraison suivieOfferte dès 30 € d’achat
- Maison françaiseSemencier depuis 1937
- Lots contrôlésFaculté germinative suivie
Ce qui distingue vraiment Haricot Rocquencourt.
Haricot beurre mangetout
Ses gousses jaunes se récoltent à deux stades.
Gousses jaunes à deux stades
En cuisine : en salade ou en accompagnement.
Port compact
Une culture basse qui ne demande pas de grandes rames.
En un coup d’œil
- Type
- Haricot beurre mangetout
- Récolte
- Gousses jaunes à deux stades
- Port
- Port compact
- À reconnaître
- Gousses jaune pâle d’environ 15 cm
Cette variété vous convient si…
Pour qui aime adapter le calibre à la recette et veut une variété beurre traditionnelle.
Choisissez autrement si…
Préférez Minidor pour une petite gousse très fine ou Goldoral pour une gousse plate et large.
le résultat
Le portrait du haricot beurre de Rocquencourt.
Rocquencourt se récolte à deux stades : extra-fin dès que la gousse jaunit, puis mangetout plus charnu en grossissant.
C’est un haricot beurre mangetout, dont les gousses jaunes se récoltent à deux stades.
Au potager, on le reconnaît à ses gousses jaune pâle d’environ 15 cm.
Ce que le haricot beurre de Rocquencourt apporte dans l’assiette.
Le stade de récolte fait la différence : fine jeune, la gousse devient plus charnue ensuite.
En bouche
En bouche : fine jeune, plus charnue ensuite.
À table
Usages conseillés : salade ou accompagnement.
Des profils proches, des récoltes différentes.
Comparez ce que vous récoltez, le port et l’usage en cuisine plutôt que le seul nom de la variété.
-
Haricot beurre de Rocquencourt
- Ce qui la distingue
- Haricot beurre mangetout — gousses jaune pâle d’environ 15 cm
- Dans l’assiette
- Salade ou accompagnement
- À choisir si…
- En bref : pour qui aime adapter le calibre à la recette et veut une variété beurre traditionnelle.
5,49 € -
Haricot Aiguillon Bio
- Ce qui la distingue
- Haricot nain filet-mangetout — longues gousses vertes, fines et charnues
- Dans l’assiette
- Frais, en bocaux ou après congélation
- À choisir si…
- Pour une récolte régulière de gousses fines que l’on peut aussi prévoir pour les conserves.
7,95 € + -
Haricot Annibal
- Ce qui la distingue
- Haricot nain filet — gousses vertes très fines pouvant approcher 20 cm
- Dans l’assiette
- Vapeur, accompagnement ou salade
- À choisir si…
- Pour qui veut récolter tôt de longues gousses extra-fines plutôt qu’un mangetout charnu.
6,99 € + -
Haricot Argus Bio
- Ce qui la distingue
- Haricot nain mangetout — gousses fines, droites et vertes
- Dans l’assiette
- Haricot vert chaud ou froid
- À choisir si…
- Pour une récolte de haricots verts faciles à préparer, à partir de graines certifiées bio.
7,95 € + -
Haricot beurre Minidor
- Ce qui la distingue
- Haricot beurre mangetout — gousses jaunes très fines d’une dizaine de centimètres
- Dans l’assiette
- Accompagnement doux, chaud ou froid
- À choisir si…
- Pour une gousse jaune facile à repérer et une texture douce, particulièrement accessible aux enfants.
6,99 € +
Tous les repères pour cultiver les haricots.
Le haricot est une plante de chaleur : semé dans une terre réchauffée, il pousse vite et se récolte de l’été au début de l’automne.
- d’avril à août
Semer en place
- Attendez que le sol atteigne 15 à 20 °C.
- Semez à environ 3 cm de profondeur, un peu moins en terre fraîche.
- Nains : une graine tous les 15 cm, en lignes ou en double rang.
- À rames : une ou deux graines au pied de chaque tuteur, puis gardez la plus vigoureuse.
- Arrosez après le semis.
Semez en godets dès fin avril et plantez après les gelées pour gagner du temps ; semez les nains en plusieurs fois, à quelques semaines d’intervalle, pour récolter plus longtemps.
- Arrosage · Surtout à la floraison et à la formation des gousses
Le manque d’eau à la floraison fait chuter les fleurs. Les fortes chaleurs aussi : les fleurs peuvent avorter quand les nuits dépassent 27 °C, et les gousses se déformer au-delà de 30 °C. En pot, arrosez plus souvent.
L’arrosage dans le guide
L’essentiel
- Installer des rames ou un tipi de 2 à 2,5 m avant de semer les haricots grimpants.
- Désherber tôt ; le haricot est assez compétitif ensuite.
- Pailler avec du compost pour garder l’humidité et limiter les herbes.
- Soutenir les nains chargés de gousses par un léger buttage.
Selon l’usage
- Haricots verts : Entre 15 et 20 cm, quand la gousse casse net et avant que les grains se voient, tous les deux ou trois jours.
- À écosser : Quand les grains sont formés mais encore tendres.
- Grains secs : Laissez mûrir et sécher les gousses sur pied, puis gardez les grains au frais et au sec.
Extrait du guide « Comment cultiver les haricots », mis à jour le 9 octobre 2026.
Découvrir le guide completUtile pour vos semis
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Ce qu’en disent les jardiniers.
Des retours de jardiniers pour choisir en confiance.
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Vos questions sur le haricot beurre de Rocquencourt.
À quel moment faut-il le cueillir ?
Dès que la gousse devient jaune pâle pour le stade le plus fin. Quelques jours supplémentaires donnent un mangetout plus gros et charnu.
Est-ce une variété ancienne ?
Oui. Rocquencourt est une ancienne variété française de haricot beurre, recherchée pour ses gousses jaune pâle et ses deux stades de récolte.
Comment savoir quand récolter le haricot beurre de Rocquencourt ?
Repérez ses gousses jaune pâle d’environ 15 cm. Cueillez-les dès qu’elles jaunissent pour le stade le plus fin, ou quelques jours plus tard pour un mangetout plus charnu.
Le haricot beurre de Rocquencourt a-t-il besoin d’un support ?
Pas de grande structure de rames. Son port reste bas ; un soutien léger peut toutefois garder les tiges propres et droites si le site est exposé au vent.
Pour quel jardinier cette variété est-elle la plus intéressante ?
Pour qui aime adapter le calibre à la recette et veut une variété beurre traditionnelle. Préférez Minidor pour une petite gousse très fine ou Goldoral pour une gousse plate et large.
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