le bonheur, ça se sème.
Graines de Épinard Matador
Un épinard de printemps aux feuilles larges et épaisses, lent à monter à graines, pour prolonger les récoltes avant les fortes chaleurs.
- Semer · fév–mai
- Récolter · mar–juin, août–oct
1,39 €
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En France et en Europe.
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- Livraison suivieOfferte dès 30 € d’achat
- Maison françaiseSemencier depuis 1937
- Lots contrôlésFaculté germinative suivie
Pourquoi choisir Matador ?
Fait pour le printemps
Une variété adaptée aux jours qui s’allongent avant les fortes chaleurs.
Lent à monter à graines
Une période de récolte plus longue qu’avec un épinard très sensible.
Bon cru comme cuit
Jeunes feuilles en salade, feuilles développées en poêlée ou en gratin.
En un coup d’œil
- Feuille
- Large, épaisse et vert foncé
- Saison
- Printemps
- Atout
- Montée à graines lente
- Sachet
- 10 g
Cette variété vous convient si…
vous cherchez un épinard de printemps polyvalent, à feuilles épaisses et lent à monter à graines.
Choisissez autrement si…
vous préparez surtout des récoltes hivernales : choisissez Géant d’hiver ; pour de très grandes feuilles, choisissez Viroflay.
le résultat
L’épinard de printemps qui prend son temps avant de monter.
Matador se distingue moins par un effet spectaculaire que par un avantage très concret : il monte lentement à graines. Cette qualité aide à conserver une récolte de feuilles pendant que les jours s’allongent.
Ses feuilles sont larges, épaisses et vert foncé. Elles se récoltent jeunes pour les salades ou plus développées pour les recettes cuites.
Il reste un épinard de climat frais : sa lenteur à monter offre davantage de souplesse, mais ne le rend pas insensible aux épisodes de forte chaleur ou au manque d’eau.
Une feuille épaisse et polyvalente.
Matador passe facilement de la salade de jeunes pousses aux plats chauds plus généreux.
Jeune et cru
Cueillez les petites feuilles pour les salades et les sandwichs.
Développé et cuit
Son feuillage épais va en poêlée, en soupe, en quiche ou en gratin.
Des plantes-feuilles pour des saisons et des envies différentes.
Comparez le type de plante, la saison, le feuillage et l’usage avant de choisir.
-
Matador
- Aspect
- Feuilles larges, épaisses, vert foncé
- À table
- Jeunes pousses, poêlées, soupes et gratins
- À choisir pour…
- L’épinard non hybride de printemps, lent à monter à graines.
1,39 € -
Lagos F1
- Aspect
- Feuilles arrondies, vert foncé
- À table
- Jeunes pousses, poêlées, soupes et gratins
- À choisir pour…
- L’hybride vigoureux et résistant pour une plage de récolte étendue.
4,69 € + -
Géant d’hiver classique
- Aspect
- Grandes feuilles épaisses, vert foncé
- À table
- Crème, poêlée, soupe, quiche et gratin
- À choisir pour…
- Le grand classique de 10 g pour les récoltes de saison froide.
2,29 € + -
Viroflay 10 g
- Aspect
- Très grandes feuilles lisses, vert franc
- À table
- Vapeur, poêlées, gratins et farces
- À choisir pour…
- Le Viroflay au format classique de 10 g, pour de très grandes feuilles.
2,99 € +
Tous les repères pour cultiver les épinards.
L’épinard est une culture de saison fraîche : il se sème au printemps ou à la fin de l’été et monte vite à graines quand il fait chaud et sec.
- de février à mai
- Exposition · Soleil ou mi-ombre, ombre légère en été
- Sol · Profond, frais, riche en humus, non tassé
Semer en ligne
- Tracez des sillons d’environ 2,5 cm, espacés de 20 à 35 cm.
- Semez clair et recouvrez de terre fine.
- Arrosez et gardez la terre fraîche jusqu’à la levée, en 6 à 10 jours.
- Éclaircissez à environ 7,5 cm en gardant les plants les plus vigoureux.
De petits semis, à quelques semaines d’intervalle, étalent la récolte et limitent les pertes à la montée.
- Arrosage · Régulier : la terre doit rester fraîche
Arrosez régulièrement par temps sec, de préférence le matin. Garder le sol frais limite la montaison. Arrachez les plants qui montent : leurs feuilles deviennent amères.
Semé au pied d’une culture plus haute, comme le maïs, l’épinard profite d’une ombre rafraîchissante.
L’essentiel
- Biner soigneusement entre les rangs après la levée.
- Couvrir d’un voile ou d’une cloche les épinards d’hiver à partir d’octobre.
- Choisir une variété réputée résistante au froid pour l’hiver.
- de mars à juin, d’août à octobre
Récolter
- Cueillez quelques feuilles extérieures sur chaque plant, à quelques semaines d’intervalle.
- Ou coupez la rosette entière un peu au-dessus de la base : elle peut repousser.
- Récoltez de préférence par temps sec.
L’épinard se mange le plus frais possible. Gardez les feuilles sèches, sans les laver, au réfrigérateur en attendant.
Extrait du guide « Comment cultiver les épinards », mis à jour le 9 octobre 2026.
Découvrir le guide completUtile pour vos semis
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Vos questions sur l’épinard Matador.
Pourquoi choisir l’Épinard Matador au printemps ?
Matador est connu pour sa montée à graines lente. Il offre donc davantage de souplesse lorsque les jours s’allongent, tout en restant un légume qui préfère les températures fraîches et une terre régulièrement humide.
L’Épinard Matador résiste-t-il à la chaleur ?
Il tolère mieux l’allongement des jours que certaines variétés, mais il ne devient pas un légume de canicule. En période très chaude, l’Arroche Rouge est un meilleur choix pour récolter des feuilles.
Comment cuisiner Matador ?
Récoltez les petites feuilles pour les salades. Utilisez les feuilles épaisses et développées dans une poêlée, une soupe, une quiche, une farce ou un gratin.
Peut-on le récolter plusieurs fois ?
Oui. Prélevez les feuilles extérieures et conservez le cœur afin de permettre de nouvelles cueillettes. La durée de production dépend ensuite de la météo et de la régularité de l’arrosage.
Quelle différence entre Matador et Lagos F1 ?
Matador est une variété non hybride, choisie pour les cultures de printemps et sa montée lente. Lagos F1 est un hybride vigoureux, avec une plage de semis plus large et des résistances variétales.
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