potagèresguide de culture Sanrival
Quand semer les épinards au printemps et à la fin de l’été, éviter la montée à graines, arroser, protéger du froid et récolter feuille à feuille.
l’essentiel en un regard
Soleil ou mi-ombre, ombre légère en été
Profond, frais, riche en humus, non tassé
Au printemps ou à la fin de l’été, à 2,5 cm
Environ 7,5 cm entre les plants
Régulier : la terre doit rester fraîche
Feuille à feuille, ou en coupe
Ces périodes sont des repères pour la France métropolitaine. Adaptez-les à votre région, votre altitude, l’exposition, la météo, votre mode de culture et aux indications du sachet de votre variété.
Le calendrier indique les gestes qui peuvent être utiles. Observez toujours vos plants et vos conditions avant d’intervenir.
le cycle de la culture
Choisissez votre mode de culture. Période générale pour la culture, en France métropolitaine : la période de chaque variété figure sur sa fiche et sur son sachet. Adaptez-la à la météo de votre jardin.
Aucune période spécifique n’est enregistrée pour ce mode. La vue générale reste disponible.
Comprendre et planifier
L’épinard est une culture de saison fraîche : il se sème au printemps ou à la fin de l’été et monte vite à graines quand il fait chaud et sec.
Il aime les climats doux et humides et demande beaucoup d’eau. Les variétés de printemps se récoltent quelques semaines après le semis ; les variétés d’hiver, semées en fin d’été, passent l’hiver et se récoltent jusqu’au printemps.
Comprendre et planifier
Une terre fraîche et non tassée, un semis au bon moment et des récoltes régulières font l’essentiel.
Réussir le semis
L’épinard demande un sol profond, drainé et riche en humus, qui garde la fraîcheur. Il supporte très mal le tassement.
Réussir le semis
Semez en place, clair, à environ 2,5 cm de profondeur. La levée prend une semaine environ.
De février à mai, pour récolter d’avril à juin.
En août et septembre, pour l’automne et, avec une variété d’hiver, pour le printemps suivant.
Accompagner la culture
L’épinard a besoin d’eau. Une terre qui sèche, la chaleur et les jours longs le font monter à graines.
Arrosez régulièrement par temps sec, de préférence le matin. Garder le sol frais limite la montaison. Arrachez les plants qui montent : leurs feuilles deviennent amères.
Accompagner la culture
Gardez le rang propre et protégez les épinards d’hiver quand le froid arrive.
Accompagner la culture
Le mildiou, les limaces et les pucerons sont les principaux ennemis de l’épinard.
Favorisé par l’humidité, les semis serrés ou tardifs, les températures douces et l’excès d’azote. Espacez les plants et choisissez des variétés résistantes.
Elles dévorent surtout les jeunes plants, par temps humide.
Leur présence est souvent liée à une fertilisation trop riche.
Récolter
Cueillez les feuilles extérieures au fur et à mesure, ou coupez toute la rosette au-dessus de la base.
Récolter
Aucune association ne garantit à elle seule une bonne récolte. La rotation compte davantage.
Laissez au moins quatre ans entre deux cultures d’épinard, de betterave ou de poirée au même endroit.
En été, une culture haute voisine peut lui apporter de la fraîcheur.
Notez ce qui réussit dans votre sol et votre climat, plutôt que de suivre une tradition à la lettre.
Pour aller plus loin
Les échecs viennent surtout d’un semis en pleine chaleur, d’une terre sèche ou tassée, ou d’une fertilisation trop riche.
questions fréquentes
La chaleur, la sécheresse et les jours longs déclenchent la montaison. Semez au printemps ou à la fin de l’été, gardez la terre fraîche et choisissez une variété lente à monter.
Approfondir : Arroser et éviter la montéeCueillez quelques feuilles extérieures sur chaque plant au fur et à mesure, ou coupez toute la rosette un peu au-dessus de la base : elle peut repartir pour une autre récolte.
Approfondir : RécolterAu printemps, de février à mai, pour récolter d’avril à juin ; à la fin de l’été, en août et septembre, pour récolter en automne et, avec une variété d’hiver, au printemps suivant. Évitez les semis de plein été.
Approfondir : Semer les épinardsL’épinard supporte mal l’été. Des plantes à feuilles voisines comme l’arroche ou l’épinard fraise se sèment du printemps à l’été et prennent le relais.
Approfondir : Comprendre l’épinardLes variétés d’hiver résistent au froid. Un voile ou une cloche posé à partir d’octobre les protège et permet de récolter jusqu’au printemps.
Approfondir : Entretenir et protéger du froiddes conseils de confiance
Chaque Guide est entièrement rédigé par l’équipe Sanrival Jardin. Nos conseils sont pensés pour les conditions de culture en France métropolitaine et s’appuient sur des organismes horticoles et agricoles reconnus.
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Ce guide accompagne 8 variétés Sanrival. Chaque variété précise sa période de semis, sa résistance au froid et sa période de récolte.
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