le bonheur, ça se sème.
Graines de Carotte d’hiver longue de Saint Valery à cœur rouge
Une ancienne carotte picarde aux très longues racines, douce et tendre, pour une terre profonde.
- Semer · mai–juil
- Récolter · sept–déc
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- Maison françaiseSemencier depuis 1937
- Lots contrôlésFaculté germinative suivie
Ce qui distingue vraiment Carotte d’hiver longue de Saint Valery à cœur rouge.
Une identité visible
Une racine très longue et droite, de couleur orange rouge.
Pourquoi la choisir
Ses racines atteignent souvent 25 à 30 cm : une silhouette très élancée.
En cuisine
En longues rondelles, râpée, en soupe ou rôtie ; sa racine volumineuse est facile à préparer en cuisine.
En un coup d’œil
- Origine
- Ancienne variété française
- Longueur courante
- Environ 25 à 30 cm
- Forme
- Longue et lisse
- Saveur
- Douce
Cette variété vous convient si…
Vous voulez une ancienne variété française, douce, aux très longues racines, et disposez d’une terre profonde.
Choisissez autrement si…
Votre sol est peu profond (choisissez Marché de Paris) ou plus lourd (choisissez Chantenay).
le résultat
Ce qui distingue Saint-Valery à cœur rouge.
Une ancienne carotte française remarquable par ses longues racines droites et lisses. Tendre et douce, elle convient aux jardiniers qui disposent d’une terre profonde et veulent une récolte généreuse.
Originaire de Picardie et aussi appelée carotte d’Amiens, elle est productive et rustique.
Choisissez-la pour son patrimoine français, sa douceur et ses très longues racines.
Une carotte faite pour être cuisinée.
Sa texture tendre et sa couleur orange rouge guident le choix des préparations.
Texture
Tendre, selon le stade de récolte et la préparation.
En cuisine
Une grande racine facile à préparer, pour les soupes, les râpés et les plats rôtis.
Tous les repères pour cultiver les carottes.
La carotte se sème directement à sa place définitive. Sa réussite tient surtout à la qualité du sol, à l’éclaircissage, à une humidité régulière et à la protection contre la mouche.
- de mai à juillet
- Exposition · Plein soleil
- Sol · Profond, meuble et sans cailloux
Semer en ligne
- Tracez un sillon d’environ 1 cm de profondeur dans une terre fine ; un peu plus profond en été ou en sol léger.
- Espacez les rangs de 15 à 30 cm selon la place et l’outil de désherbage.
- Semez clair pour limiter l’éclaircissage.
- Recouvrez de terre fine et tassez légèrement avec le dos du râteau.
- Gardez la surface humide jusqu’à la levée.
La carotte supporte mal le repiquage : la racine se déforme. Semez toujours à l’endroit où elle poussera.
Décider avant d’arroser
- Pendant la levée, gardez la surface humide en arrosant finement.
- Ensuite, vérifiez l’humidité quelques centimètres sous la surface.
- Arrosez lentement quand la terre commence à sécher, plutôt qu’un gros apport rare.
- Après une pluie, vérifiez le sol avant d’arroser de nouveau.
La chaleur et l’humidité du feuillage favorisent l’alternariose. Arrosez de préférence au pied.
Éclaircir sans abîmer le rang
- Intervenez tôt, quand les plants ont quelques vraies feuilles.
- Arrosez avant si la terre est sèche, pour arracher facilement.
- Gardez les plants les plus vigoureux, espacés d’environ 3 à 8 cm selon la taille de la variété.
- Froissez le moins possible le feuillage, dont l’odeur attire la mouche.
- Tassez légèrement la terre autour des plants restants et arrosez.
Les petites carottes rondes supportent un espacement plus serré ; les grosses variétés de conservation demandent plus de place.
- de septembre à décembre
Récolter sans casser les racines
- Arrachez d’abord une racine pour vérifier sa taille.
- Arrosez la veille si la terre est sèche et dure.
- Soulevez la terre à la fourche-bêche, à côté du rang, avant de tirer sur les fanes.
- Récoltez au fur et à mesure des besoins pour les variétés d’été.
- Coupez les fanes des racines destinées à être conservées.
Les carottes précoces se récoltent dès l’été ; les variétés de conservation, semées plus tard, se récoltent en automne et en hiver. La fiche de votre variété donne sa période.
Extrait du guide « Comment cultiver les carottes », mis à jour le 9 octobre 2026.
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Vos questions sur la carotte longue de Saint-Valery à cœur rouge.
Pourquoi l’appelle-t-on aussi carotte d’Amiens ?
Cette ancienne variété est historiquement liée à la région picarde. Les appellations Saint-Valery et carotte d’Amiens renvoient au même type de longue carotte française.
Faut-il un sol profond pour Saint-Valery ?
Oui. Ses racines peuvent devenir très longues : une terre profonde, meuble et débarrassée des cailloux lui permet d’exprimer sa forme droite.
Quelle différence avec Longue lisse de Meaux ?
Toutes deux sont longues et françaises. Saint-Valery se distingue par son gabarit très élancé ; Longue lisse de Meaux est davantage recherchée pour sa racine volumineuse et sa conservation.
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