le bonheur, ça se sème.
Graines de Céleri branche d’Elne – 1 g
Des côtes vertes, rondes et charnues à croquer ou à cuire, et des feuilles aromatiques : le céleri à choisir pour ses côtes plutôt que pour une rave.
- Semer · fév–juin
- Récolter · août–nov
2,99 €
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- Livraison suivieOfferte dès 30 € d’achat
- Maison françaiseSemencier depuis 1937
- Lots contrôlésFaculté germinative suivie
Les côtes charnues et le feuillage aromatique dans une même récolte.
Des côtes plutôt qu’une rave
D’Elne se cultive pour ses pétioles charnus et non pour former le gros renflement du Céleri-rave de Prague.
Cru comme cuit
Les côtes croquantes passent de l’apéritif et de la salade aux soupes, garnitures et plats mijotés.
Des feuilles qui comptent aussi
Ciselées avec mesure, elles renforcent le parfum d’un bouillon, d’une sauce ou d’une cocotte de légumes.
En un coup d’œil
- Partie récoltée
- Côtes et feuilles
- Côtes
- Vertes, rondes, lisses et charnues
- Usages
- Cru, cuit et aromate
- Calendrier du sachet
- Semis février-juin · récolte août-novembre
- Conditionnement
- Sachet de 1 g
Cette variété vous convient si…
vous recherchez des côtes vertes, rondes et charnues, avec des feuilles à utiliser comme aromate.
Choisissez autrement si…
vous voulez surtout récolter une grosse rave blanche à râper, rôtir ou réduire en purée : choisissez le Céleri-rave de Prague.
le résultat
Des côtes rondes et charnues, un feuillage parfumé.
Le Céleri branche d’Elne développe un feuillage vert compact porté par des côtes rondes, lisses et charnues. Sa saveur aromatique permet de l’utiliser de la base des pétioles jusqu’aux feuilles, aussi bien cru que dans les cuissons longues.
La partie recherchée n’est pas une grosse rave : ce sont les côtes, fermes et croquantes, ainsi que les feuilles. Les premières se servent à l’apéritif, en salade, dans une garniture ou un plat mijoté ; les secondes parfument bouillons, soupes et sauces.
Le sachet contient 1 g. Semez de février à juin, pour une récolte d’août à novembre. Une humidité régulière aide les côtes à rester charnues et limite les à-coups de croissance qui durcissent leur texture.
Croquant dans une salade, aromatique au fond d’une cocotte.
Le Céleri d’Elne s’utilise en deux temps : les côtes apportent de la mâche, les feuilles un parfum plus concentré. On ne réserve donc pas la récolte aux seuls potages.
Côtes crues ou rapidement cuites
Émincez-les dans une salade, servez-les avec une sauce ou gardez leur croquant dans une poêlée courte.
Feuilles comme aromate
Ajoutez-les progressivement aux bouillons et plats mijotés : leur parfum est plus concentré que celui des côtes.
Une rave à cuisiner ou des côtes à croquer ?
Commencez par la partie que vous voulez récolter : le renflement du Céleri-rave ou les pétioles et feuilles du Céleri branche.
-
Céleri-rave de Prague
- Ce qui change
- Gros renflement rond à chair blanche
- Usages
- Rémoulade, salade, potage, purée, gratin et cuisson au four
- À choisir si…
- La rave ronde à cuisiner crue ou cuite.
2,99 € + -
Céleri branche d’Elne
- Ce qui change
- Feuillage vert compact ; côtes rondes, lisses et charnues
- Usages
- Crudités, salades, bouillons, soupes, garnitures et plats mijotés
- À choisir si…
- Les côtes charnues et les feuilles aromatiques.
2,99 €
Tous les repères pour cultiver le céleri-rave et le céleri branche.
Le céleri demande de la patience : semé tôt au chaud, il pousse lentement et réclame une terre toujours humide.
- de février à juin
- Sol · Riche, profond, jamais détrempé
Semer et élever
- De février à avril, semez en terrine, en recouvrant à peine les graines de terreau.
- Gardez 15 à 20 °C et le terreau humide ; la levée prend deux à trois semaines.
- Repiquez en godets dès qu’ils ont une ou deux vraies feuilles.
- Évitez le plein soleil sur les jeunes plants et gardez-les au-dessus de 10 °C.
- Arrosage · Terre toujours humide
Si la terre a séché, arrosez copieusement plutôt que peu et souvent. Sur le céleri-rave, retirez les feuilles extérieures qui se couchent et les pousses latérales pour dégager la racine. Binez et désherbez autour des pieds.
L’arrosage dans le guide
- d’août à novembre
L’essentiel
- Soulevez la racine à la fourche, puis coupez les radicelles et la peau épaisse.
- Plus il reste en terre, plus son goût se renforce.
- De novembre à février, paillez d’au moins 5 cm pour le protéger du froid.
- En sol lourd ou détrempé, arrachez-le à la fin de l’automne et stockez-le.
- Le céleri branche et les plantations précoces se récoltent dès la fin de l’été.
Extrait du guide « Comment cultiver le céleri-rave et le céleri branche », mis à jour le 9 octobre 2026.
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Vos questions sur le céleri branche d’Elne.
Quelle différence entre le Céleri branche d’Elne et le Céleri-rave de Prague ?
D’Elne est cultivé pour ses côtes vertes, rondes et charnues ainsi que pour son feuillage aromatique. Le Céleri-rave de Prague développe au contraire un gros renflement rond à la base de la plante. Le premier se choisit comme légume-tige ; le second comme légume-racine.
Peut-on manger le Céleri branche d’Elne cru ?
Oui. Les côtes peuvent être croquées à l’apéritif, finement émincées dans une salade ou servies avec une sauce. Une côte bien fraîche reste ferme et juteuse ; retirez les fils les plus marqués si leur texture vous gêne.
À quoi servent les feuilles du Céleri d’Elne ?
Elles s’utilisent comme un aromate dans les bouillons, potages, sauces et plats mijotés. Leur goût est plus concentré que celui des côtes : commencez par une petite quantité, puis ajustez avant la fin de la cuisson.
Quand récolter le Céleri branche d’Elne ?
Récoltez d’août à novembre. Coupez les pieds lorsque les côtes sont suffisamment développées, ou prélevez progressivement les côtes extérieures selon vos besoins, sans abîmer le cœur.
Faut-il blanchir les côtes avant de les récolter ?
Le blanchiment n’est pas indispensable, mais il permet d’obtenir des côtes plus claires et généralement plus douces. Il consiste à priver les pétioles de lumière pendant une courte période, sans enfermer le cœur humide ni laisser pourrir la plante.
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