Comment cultiver les poireaux.

Il préfère les climats doux et humides et supporte bien le froid. On distingue les poireaux d’été et d’automne, récoltés avant les grands froids, et les poireaux d’hiver, au feuillage souvent bleuté, qui résistent mieux au gel.

• Semer en pépinière de mars à mai selon la variété.
• Repiquer au stade crayon, de mi-juin à juillet.
• Planter profond au plantoir et remplir le trou d’eau.
• Espacer de 15 à 20 cm sur le rang et 30 cm entre les rangs.
• Butter plusieurs fois pour allonger le fût blanc.
• Couvrir d’un filet fin pendant les vols de la mouche mineuse.
• Arroser à la reprise puis par temps sec, sans mouiller le feuillage.
• Laisser les poireaux d’hiver en terre et récolter au besoin.

• Ameublir la terre sur une vingtaine de centimètres.
• Apporter du fumier ou du compost bien décomposé avant la culture.
• Viser un sol neutre, entre pH 6 et 7,5 environ.
• Éviter un emplacement qui sèche vite en été.

Semer en pépinière

1. 1Préparez une petite planche de terre fine et propre.
2. 2Semez en lignes, à environ 1,5 cm de profondeur.
3. 3Gardez la terre fraîche jusqu’à la levée.
4. 4Désherbez à la main : les jeunes poireaux poussent lentement.

Repiquer au plantoir

1. 1Arrachez les plants de la pépinière.
2. 2Raccourcissez les racines et coupez le feuillage au-dessus de la feuille centrale.
3. 3Faites des trous d’environ 15 cm de profondeur au plantoir.
4. 4Placez un plant par trou, en espaçant les plants de 15 à 20 cm sur le rang et les rangs de 30 cm.
5. 5Remplissez chaque trou d’eau sans le reboucher : la terre retombera d’elle-même.

Le poireau supporte mal les sécheresses d’été. Arrosez au pied plutôt que sur le feuillage : un feuillage mouillé favorise la rouille.

Butter progressivement

1. 1Binez une à deux semaines après la plantation.
2. 2Buttez une première fois 30 à 40 jours après la plantation.
3. 3Buttez de nouveau quand le fût commence à verdir.
4. 4Ne faites pas entrer de terre entre les feuilles.

La mouche mineuse vole deux fois par an, de fin avril à fin mai puis de fin août à mi-octobre. Ses larves creusent des galeries jusque dans le fût et rendent les poireaux immangeables. Il n’existe pas de traitement curatif.

Récolter sans casser le fût

1. 1Soulevez la terre à la fourche-bêche à côté du rang.
2. 2Tirez le poireau par la base, pas par les feuilles.
3. 3Récoltez au fur et à mesure des besoins.