Comment cultiver les plantes aromatiques.

• Semer le basilic au chaud et ne le sortir qu’après les gelées.
• Semer le persil en place et attendre sa levée lente.
• Semer la coriandre en place, par petites quantités.
• Diviser la ciboulette tous les trois ou quatre ans.
• Cultiver la menthe en pot.
• Donner au thym et au romarin un sol très drainant.
• Récolter souvent, en coupant quelques tiges par plant.

Cultiver le basilic

1. 1Semez au chaud, vers 20 °C, à partir de mars.
2. 2Acclimatez les plants et sortez-les après les gelées, quand les nuits dépassent 10 °C.
3. 3Arrosez le matin, sans mouiller les feuilles : il déteste avoir les racines humides la nuit.
4. 4Pincez l’extrémité des tiges pour le ramifier et retirez les fleurs.
5. 5À l’automne, rentrez-le ou protégez-le du froid.

Cultiver le persil

1. 1Semez en place du printemps à la fin de l’été, en lignes à 1 cm de profondeur.
2. 2Patientez : la levée prend souvent un mois ou plus.
3. 3Éclaircissez en laissant 15 à 30 cm entre les plants ; les éclaircies se mangent.
4. 4Arrosez les jeunes plants et par temps chaud.
5. 5Cueillez les tiges extérieures près de la base.

La deuxième année, le persil fleurit et ses feuilles deviennent moins bonnes : ressemez chaque année. Le cerfeuil se sème du printemps à l’automne, selon le sachet.

• Semer au printemps, au chaud ou en place, et repiquer quand les plants mesurent environ 10 cm.
• Couper les feuilles au-dessus de la base au fur et à mesure.
• Rabattre toute la touffe à 5 cm pour une repousse fraîche en quelques semaines.
• Diviser les touffes tous les trois ou quatre ans.
• Ses fleurs en pompon se mangent et attirent les pollinisateurs.

• Semer en place, par petites quantités chaque mois, d’avril à juin.
• En été, choisir un coin à l’abri du soleil de midi.
• Arroser par temps sec pour retarder la montée à graines.
• Cueillir quelques feuilles par plant dès 10 à 15 cm.
• Récolter les graines de coriandre en coupant les tiges, puis les faire sécher dans un sac en papier.

• Planter en pot ou dans un contenant sans fond enterré.
• Soleil ou mi-ombre ; garder le terreau humide.
• Après la floraison, rabattre à 5 cm pour des feuilles tendres.
• Diviser la touffe de temps en temps, au printemps ou à l’automne.
• Surveiller la rouille : taches orangées sur les feuilles.

La mélisse et la verveine se sèment au printemps, selon le sachet de chaque variété.

• Choisir l’emplacement le plus chaud et ensoleillé.
• Planter dans un sol très drainant, en pot ou en butte si la terre est lourde.
• Semer en surface au printemps : comptez environ un an avant la première récolte.
• Arroser à la plantation puis seulement par grande sécheresse ou en pot.
• Tailler légèrement après la floraison pour garder des touffes compactes.
• Renouveler les vieux pieds devenus ligneux.

• Menthe : toujours en pot, pour la contenir.
• Basilic et persil : arroser souvent, le terreau sèche vite.
• Thym et romarin : terreau drainant, arrosages rares, pot à l’abri de la pluie en hiver.
• Ciboulette et persil : un pot rentré à l’automne prolonge la récolte.