le bonheur, ça se sème.
Graines de Artichaut Gros vert de Laon – 2 g
De grosses pommes vert pâle au fond charnu, à cuisiner entières, farcies ou en gratin, pour les potagers aux hivers marqués.
- Semer · fév–mar
- Récolter · sept–nov
3,69 €
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En France et en Europe.
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- Livraison suivieOfferte dès 30 € d’achat
- Maison françaiseSemencier depuis 1937
- Lots contrôlésFaculté germinative suivie
La grosse pomme verte au fond généreux.
Une grosse pomme bien reconnaissable
Son capitule large, arrondi et vert pâle tranche avec le petit violet conique de Provence.
Un fond large et charnu
Après cuisson, le fond et la base tendre des bractées concentrent l’intérêt culinaire de cette variété.
Le plus tolérant au froid des deux
Il tolère mieux le froid que le Violet de Provence, tout en demandant une protection lors des fortes gelées.
En un coup d’œil
- Pomme
- Grosse, arrondie et vert pâle
- Partie gourmande
- Fond large et base des bractées charnue
- Profil au potager
- Plus tolérant au froid que le Violet de Provence
- Calendrier du sachet
- Semis de février à mars · récolte de septembre à novembre
- Conditionnement
- Sachet de 2 g
Cette variété vous convient si…
vous voulez de grosses pommes vertes à cuire et recherchez la variété la plus tolérante au froid des deux.
Choisissez autrement si…
vous préférez de petits capitules violets à cueillir jeunes en poivrade et jardinez sous un climat plutôt doux : choisissez le Violet de Provence.
le résultat
Un artichaut à cuire, plus tolérant au froid.
Le Gros vert de Laon forme des capitules larges et arrondis, traditionnellement décrits comme des « têtes de chat ». Sa base charnue et son fond développé en font d’abord un artichaut à cuire, même si les très jeunes pommes peuvent aussi se consommer crues.
Cette variété vigoureuse est relativement plus tolérante au froid que le Violet de Provence. Cette différence aide à choisir entre les deux variétés, sans rendre pour autant la plante insensible aux fortes gelées : le pied reste à protéger dans les régions froides.
Le sachet contient 2 g : semez de février à mars, pour une récolte de septembre à novembre. Cueillez les pommes lorsqu’elles sont encore bien serrées, avant que les bractées ne s’écartent et que le capitule ne commence à fleurir.
Un artichaut charnu qui prend toute sa mesure après cuisson.
Le Gros vert de Laon se choisit pour le volume de sa pomme et de son fond. Les capitules les plus jeunes peuvent être dégustés crus, mais les sujets plus développés sont surtout destinés à la cuisson.
Entier, à la vapeur ou à l’eau
Servez les bractées avec une sauce simple, puis réservez le fond pour la fin de la dégustation.
Farci, en gratin ou en terrine
Sa partie charnue convient aux préparations cuites qui demandent un fond d’artichaut bien présent.
Grosse pomme verte ou petit violet en poivrade ?
Le choix dépend surtout du format recherché, de la façon de le cuisiner et de la douceur de votre climat.
-
Gros vert de Laon
- Ce qui change
- Grosse pomme arrondie, vert pâle
- Usages
- Cuisson entière, fond farci, gratin et terrine
- À choisir si…
- De grosses pommes vertes et une meilleure tolérance au froid.
3,69 € -
Violet de Provence
- Ce qui change
- Petite pomme conique, verte nuancée de violet
- Usages
- Poivrade crue ou marinée ; cuisson rapide ou entière
- À choisir si…
- Le petit violet méridional à récolter jeune en poivrade.
3,69 € +
Tous les repères pour cultiver l’artichaut.
L’artichaut est une grande plante vivace méditerranéenne : elle demande du soleil, de la place et une protection contre le gel.
- de février à mars
- Exposition · Chaude et ensoleillée
Semer
- De février à mars, semez une graine par godet, à 2 cm de profondeur.
- Gardez les jeunes plants au chaud et en pleine lumière.
- Acclimatez-les avant la plantation.
L’essentiel
- Binez tant que la plante ne couvre pas le sol.
- Par temps sec, arrosez pendant la formation des têtes : sinon elles restent petites.
- Avant l’hiver, buttez le pied et couvrez le cœur de ses feuilles fanées ou de paille.
- Par grand froid, ajoutez un voile.
- de septembre à novembre
Récolter
- Coupez d’abord la tête principale, avec un morceau de tige.
- Récoltez ensuite les têtes secondaires au fil de la saison.
- Coupez les tiges sèches après la récolte.
La première année, la plante s’installe : la récolte devient intéressante dès la deuxième.
Extrait du guide « Comment cultiver l’artichaut », mis à jour le 9 octobre 2026.
Découvrir le guide completUtile pour vos semis
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Vos questions sur l’artichaut Gros vert de Laon.
Quelle différence entre le Gros vert de Laon et le Violet de Provence ?
Le Gros vert de Laon produit de grosses pommes arrondies et vert pâle, avec un fond large et charnu. Il tolère aussi mieux le froid. Le Violet de Provence donne des capitules plus petits, coniques et teintés de violet, particulièrement intéressants lorsqu’ils sont cueillis jeunes en poivrade.
Quand récolter l’artichaut Gros vert de Laon ?
De septembre à novembre. Au-delà du calendrier, cueillez chaque pomme lorsqu’elle est bien formée mais encore serrée, avant que les bractées ne s’écartent et que le cœur ne commence à développer sa fleur.
Peut-on manger le Gros vert de Laon cru ?
Oui, mais seulement lorsque les capitules sont encore très jeunes et tendres. Les pommes plus développées révèlent mieux leur fond charnu après une cuisson à la vapeur, à l’eau, en gratin ou dans une préparation farcie.
Le Gros vert de Laon résiste-t-il au gel ?
Il est relativement plus tolérant au froid que le Violet de Provence, mais il n’est pas invulnérable aux fortes gelées. Dans les régions froides, protégez la souche en hiver et évitez que l’eau ne stagne autour du pied.
L’artichaut est-il annuel ou vivace ?
L’artichaut est une plante vivace qui peut rester plusieurs années en place lorsque le climat et le sol lui conviennent. Sa longévité dépend notamment du froid hivernal et du drainage ; une protection du pied est donc utile dans les zones les plus exposées.
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