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Au mois de novembre, le jardin potager se met en pause pour passer l'hiver. Il est temps pour les jardiniers de déposer les outils pour les retrouver quelques mois plus tard. Si le potager ralenti, il est encore temps de semer quelques variétés d'hiver pour l'alimenter et le faire vivre. L'endive de Bruxelles est une variété qui peut être semée à cette période, au même tire que la betterave Burpees Golden dont la chair orange plaît à bon nombre de jardinier.