Graines de Ciboulette Commune

Avant le 19 ème siècle, la ciboulette n'était connu qu'en Picardie sous le nom de ciboule, ou cive. La ciboulette, plus fine et abondante, est une fine herbe qui se multiplie par divisions. Elle forme des touffes à partir du mois de Mars et se repique en sillons. La ciboulette est originaire de l'Asie Orientale et est connue depuis plus de 3 000 ans. La ciboulette s'utilise pour assaisonner des crudités, des omelettes ou des sauces. On l'utilise également en condiment à faire avec une viande, le lapin et le lièvre notamment, d'où le nom de civet. Facile à cultiver, elle peut être semée en pot ou en pleine terre et constitue une excellente herbe aromatique pour les jardins ou balcons.

Quantité

Sachet de 1 gramme.

Période de semis

La ciboulette se plante au mois de Mars jusqu'au mois de Mai. 

Période de récolte

Elle se récolte à partir du mois de Mai jusqu'au mois de Novembre.

Bienfaits et propriétés de la Ciboulette Commune

• Riche en vitamines et minéraux : La ciboulette est une excellente source de vitamine C, de vitamine K et de fer, ce qui la rend bénéfique pour le système immunitaire, la santé des os et la circulation sanguine.
• Propriétés digestives : Elle stimule la digestion et favorise une bonne santé intestinale grâce à sa teneur en fibres.
• Antioxydant naturel : La ciboulette contient des antioxydants qui aident à protéger le corps contre le vieillissement cellulaire prématuré.
• Effet bénéfique sur la peau : En raison de sa richesse en vitamine A et en soufre, la ciboulette peut aussi avoir des effets bénéfiques sur la santé de la peau.

Précautions et conseils

• Sensibilité : Comme toutes les plantes de la famille des alliacées, la ciboulette peut causer des réactions allergiques chez certaines personnes, bien que ces cas soient rares. Si vous êtes sensible à l'ail ou à l'oignon, utilisez là avec précaution.
• Conservation : Conservez les graines dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Les graines de ciboulette restent viables pendant 1 à 2 ans.
• Récolte modérée : Ne récoltez pas toute la plante d’un coup, car la ciboulette peut avoir besoin de temps pour se régénérer. Prélevez en seulement une partie des tiges.

Culture et entretien des Graines de Ciboulette Commune

1. Semis :

   • Quand semer : Le semis se fait au printemps, lorsque les températures du sol sont suffisamment chaudes (environ 10°C) pour permettre une germination rapide.
   • Méthode : Vous pouvez semer directement en pleine terre ou en pot. Il est recommandé d’espacer les graines d’environ 15 cm pour leur permettre de bien se développer.
   • Profondeur de semis : Semez à une profondeur de 1 cm pour une meilleure germination.

2. Exposition : La ciboulette commune préfère une exposition ensoleillée ou mi ombragée, bien qu'elle puisse tolérer un peu d'ombre légère pendant les heures les plus chaudes de la journée.

3. Arrosage : Maintenez le sol légèrement humide, surtout pendant la période de germination. L’arrosage doit être régulier, mais évitez l’excès d’eau, car la ciboulette n’apprécie pas les sols détrempés.

4. Récolte : Vous pouvez commencer à récolter la ciboulette environ 6 à 8 semaines après le semis. Coupez les tiges lorsqu’elles mesurent environ 15 à 20 cm de long. Si vous souhaitez une récolte continue, coupez régulièrement les tiges, ce qui encouragera la pousse de nouvelles feuilles.

Utilisation culinaire de la Ciboulette Commune

La ciboulette commune est une herbe aromatique polyvalente en cuisine, idéale pour parfumer vos plats sans dominer les autres saveurs. Voici quelques idées pour l'utiliser :

• Salades fraîches : Ajoutez des tiges de ciboulette hachées dans vos salades de légumes, de pommes de terre ou de riz pour une note fraîche et délicate.
• Omelettes et œufs : Parfaite dans les omelettes, œufs brouillés, ou dans une garniture pour les quiches, la ciboulette rehausse la saveur des œufs.
• Soupe et bouillons : Ajoutez là en fin de cuisson dans vos soupes et bouillons pour une touche aromatique légère.
• Sauces et vinaigrettes : Mélangez là dans vos sauces à base de yaourt ou de crème, ou dans vos vinaigrettes maison pour un goût subtil mais frais.
• Viandes et poissons : La ciboulette accompagne à merveille les viandes blanches, les poissons grillés ou les légumes rôtis.