Graines de Sauge officinale

La sauge est une plante aromatique de la famille des Lamiacées. Son feuillage est d'un gris-vert peu commun, au parfum très prononcé (légèrement amer et camphré). Sa hauteur atteint 50 cm de haut à maturité. La sauge fleurit au début de l'été et offre de belles fleurs bleu-violacé comestible ! La feuille de sauge fonctionne bien avec du porc, du veau ou des plats à la viande blanche tel que la volaille. Si la sauge est une excellent aromate, c'est aussi un excellent remède contre les morsures ou piqûres. Elle a pouvoir désinfectant naturel pouvant soigner les plaies et aider à la cicatrisation. La sauge officinale est une plante robuste qui peut être cultivée en pot ou en pleine terre, dans des sols bien drainés et ensoleillés.

Bienfaits et propriétés de la Sauge Officinale

• Propriétés digestives : La sauge est connue pour ses effets bénéfiques sur la digestion. Elle aide à soulager les douleurs abdominales et les ballonnements.

• Antioxydant naturel : La sauge est riche en antioxydants, tels que les flavonoïdes, qui contribuent à lutter contre les radicaux libres et le vieillissement cellulaire.

• Effet apaisant : Elle est traditionnellement utilisée pour ses vertus calmantes, notamment pour soulager les maux de gorge et favoriser la relaxation.

• Propriétés antiseptiques : La sauge possède des propriétés antiseptiques et est souvent utilisée en tant que remède naturel pour les infections respiratoires.

• Soutien au système immunitaire : Grâce à sa richesse en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux, la sauge est bénéfique pour renforcer les défenses naturelles du corps.

Quantité

Sachet de 1 gramme.

Période de semis

A partir du mois de Mars jusqu'au mois de Juin. 

Période de récolte

La sauge est une plante aromatique qui se récolte toute l'année ! 

Caractéristiques

• Couleur des graines : Graines petites, brunes et rondes.
• Germination : Environ 14 à 21 jours, à une température de 18 à 22°C.
• Durée de vie de la plante : Vivace (peut vivre plusieurs années).
• Hauteur de la plante : 50 à 70 cm.
• Exposition : Ensoleillée.
• Type de sol : Sol léger, bien drainé et légèrement alcalin.
• Période de semis : Au printemps ou en automne, lorsque les températures sont douces.

Utilisation culinaire de la Sauge Officinale

La sauge officinale est une herbe aromatique incontournable dans la cuisine méditerranéenne, utilisée pour sa saveur robuste et son parfum intense. Voici quelques idées pour intégrer la sauge dans vos recettes :

• Viandes : La sauge est idéale pour assaisonner des viandes grasses comme le porc, le canard ou l’agneau. Ajoutez-la dans vos marinades ou faites-la frire dans de l’huile pour un goût intense.

• Sauces et vinaigrettes : Utilisez les feuilles fraîches ou séchées dans des sauces à base de beurre ou d’huile d’olive. La sauge se marie également parfaitement avec des vinaigrettes à base de vinaigre balsamique.

• Soupe et bouillons : Parfaite pour assaisonner vos soupes, bouillons et potages, la sauge apporte un goût méditerranéen authentique.

• Riz et pâtes : Incorporez la sauge dans vos plats de riz ou de pâtes, en l'ajoutant à la fin de la cuisson pour conserver toute sa saveur.

• Infusions et tisanes : Les feuilles de sauge sont idéales pour préparer des infusions qui aident à la digestion et apportent une sensation de bien-être.

Culture et entretien des Graines de Sauge Officinale

1. Semis :

   • Quand semer : Semis au printemps, après les dernières gelées, ou en automne pour une récolte au printemps suivant.

   • Méthode : Vous pouvez semer directement en pleine terre ou en godets pour un repiquage ultérieur. Semez les graines à la surface du sol et recouvrez légèrement de terre.

   • Profondeur de semis : 0,5 cm.

2. Exposition : La sauge officinale aime une exposition en plein soleil. Elle nécessite une bonne quantité de lumière pour bien se développer.

3. Arrosage : L’arrosage doit être modéré. La sauge est résistante à la sécheresse une fois établie, mais elle préfère un sol légèrement humide. Veillez à ne pas créer de stagnation d'eau.

4. Récolte : Vous pouvez commencer à récolter les feuilles de sauge environ 2 à 3 mois après le semis. Pour obtenir des feuilles tendres, récoltez-les avant la floraison. Les tiges et les feuilles peuvent être coupées au fur et à mesure de leur croissance.