Pâtisson blanc

La pâtisson est une variété ancienne de courge de type non coureuse.  La pâtisson blanc est un légume très productif, donnant de beaux fruits à la forme unique de 15 cm de diamètre en moyenne. Ses fruits blancs oscillent entre 1kg et 2kg. Le pâtisson est un légume ancien à la chair blanche et tendre. Sa peau est, quant à elle, épaisse. La chair du pâtisson est légèrement farineuse et peu sucrée, presque neutre. Certains jardiniers le cultive pour sa légère saveur proche de l'artichaut. Le pâtisson se cultive et récolte un peu plus tardivement que les courgettes et se cueille jeune. Le pâtisson peut se consommer froid en salade avec un peu de vinaigrette, ou bien cuit sauté par exemple. 

Quantité

Sachet de 3 grammes.

Période de semis

Le pâtisson se sème à partir d'Avril, jusqu'au mois de Juin. 

Période de récolte

Il se récolte à partir du mois Août jusqu'au mois d'Octobre.