Graines de haricot Phénomène mangetout à rames

La haricot phénomène est une variété de haricot vert à rames mangetout. Il produit de belles gousses d'une bonne vingtaines de centimètres en grappe. Ses grains sont blancs. Cette variété de mangetout à rames ne produit pas de fils. Le haricot phénomène est un grimpant et peut atteindre, à maturité, environ 3 mètres de haut. Il est connu et reconnue pour sa belle productivité et sa consommation tant en grain frais que sec. 

Quantité

Boîte de 125g net.

Période de semis

Le haricot phénomène se sème à partir d'Avril, jusqu'au mois de Juillet. 

Période de récolte

Il se récolte à partir du mois de Juin jusqu'au mois d'Octobre.

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Le haricot, qu’il soit vert, violet, beurre, en gousse ou en graine, est un légume des plus appréciés par les jardiniers. Facile de culture, le jardinier sait qu’il récoltera ses premières gousses 60 jours après le semis. 

Le légume haricot est devenu un incontournable des jardins potagers d’été mais aussi des cuisines du monde entier. Originaire des Amériques, le haricot fût ramener en Europe au XVIème siècle et a rencontré le succès qu’on lui connait, notamment grâce aux Italiens, précurseurs de la consommation des gousses plutôt que les graines.

Le haricot, de la famille des fabacées, comprend plusieurs variétés. Nous appelons les variétés primitives, ou précoces, celles qui sont à rames. Les variétés de haricots à rames nécessitent un tuteurage car elles sont grimpantes. Puis, les variétés de haricots nains ont fait leur apparition. Elles n’excèdent pas 40 cm de hauteur. Au fil du temps, beaucoup de haricots se sont développés : le haricot vert, le haricot beurre, le haricot violet, le haricot striés… Au sein de chaque famille, des sous familles existent. On appelle le haricot à filets celui qu’on mangera au stade fin (on parle ici d’haricots fins ou haricots extra fins) avant qu’il ne présente de fils. Au fur et à mesure de son développement la cosse du haricot produit du parchemin, élément qui réduit la qualité gustatif du haricot. A l’inverse du haricots à filets, le haricot mangetout se consomme intégralement même à maturité avancée. Le haricot mangetout est plus charnu. Plus tard dans l’histoire, le haricots filet-mangetout a fait son apparition et combine les qualités du haricot filet et du haricot mangetout. Le haricot filet-mangetout se consomme à tout stade, de l’extra fin à maturité avancé car ce haricot ne forme pas de fils. Sa consommation est plus agréable et ses qualités gustatives plus interessantes. Parmi toutes les familles de haricots existantes, on trouve aussi celles à écosser. Les haricots à écosser sont produits que pour leurs grains. On distingue d’ailleurs le grain frais et le grain sec. Le jardinier compte 90 jours après le semis.